29 Aralık 2014 Pazartesi

Bahçıvan Kebabı



Bahçıvan Kebabı


Nefis bir et yemeği ile karşınızdayım.

Malzemeler:

500 gram dana kuşbaşı et
1 orta boy soğan
3 diş sarımsak
3 orta boy patates
2 orta boy havuç
1 çay bardağı bezelye
1 yemek kaşığı salça
sıvı yağ
tuz, karabiber, kekik, kırmızı toz biber

   Yapılışı: Etler sıvı yağda kavrulur. Suyunu salıp çektikten sonra üzerini örtecek kadar sıcak su ilave
edilerek yumuşayana kadar pişirilir.

   Ayrı bir yerde yemeklik doğranmış soğan, sarımsak ve küçük doğranmış havuçlar sıvı yağda kavrulur. 1 yemek kaşığı salça ilave edilir. 1-2 dakika sotelendikten sonra pişmiş etler ilave edilir.   Üzerine iri doğranmış patatesler, bezelyeler, tuz ve baharatlar ilave edilir. Yemeğe yeteri kadar sıcak su  eklenir ve kısık ateşte pişirilir.
Bu şekilde hazırladıktan sonra fırına dayanıklı bir kaba aktarılarak fırında 10 dakika kadar üzeri kızarana kadar pişirilebilir.

Afiyet olsun.
  http://www.yemekustalari.com/bahcivan-kebabi.html sitesinde bu tarifim yayınlanmıştır.


 

Kahvaltılık Ekmekler

Kahvaltılık Ekmekler




   Kahvaltılarda, ikindi çayında yapılabilecek kolay bir tarif. Hazırlaması çok kolay ve tadı çok beğenilen bu tarifi sizlerle paylaşmak istedim.

Malzemeler:

1 bayat ekmek (ince dilimlenmiş)
3 yumurta
200 gram beyaz peynir
200 gram kaşar peynir rendesi
kırmızı biber, kekik

Hazırlanışı: Yumurtalar, peynirler ve baharatlar iyice karıştırılır. Fırın tepsisine dizdiğimiz ekmek dilimlerinin üzerine eşit bir şekilde sürülür ve fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Dolayısı ile fırının sadece üst modunu açıyoruz.

Afiyet olsun.

 http://www.yemekustalari.com/kahvaltilik-ekmekler.html sitesinde bu tarifim yayınlanmıştır. 

 

Kakaolu Bisküvi Sarma



Kakaolu Bisküvi Sarma


     Çok sevdiğim sütlü tatlılardan biridir. Alt tabanı bisküvi olduğu için yapımı çok ama çok kolay. Sadece krema pişirme süresine ihtiyacınız olacak.

Malzemeler:

1 paket kakaolu bisküvi

Kreması İçin:

1 litre süt
1 su bardağı un
1 su bardağı şeker
1 vanilya
1 yemek kaşığı tereyağ

   Hazırlanışı: Bisküvileri un kıvamına gelecek şekilde robottan çekiyoruz. Yağlı kağıt serdiğimiz büyük dikdörtgen fırın tepsisinin altına yayıyoruz.

   Krema için vanilya ve tereyağ hariç diğer malzemeleri pişiriyoruz. Kaynayınca ocaktan alıp içine tereyağ ve vanilyayı ekleyip mikserle 5 dakika çırpıyoruz.

   Muhallebiyi bisküvilerin üzerine eşit şekilde döküyoruz. Buzdolabında 1 saat dinlendirdikten sonra çıkarıp dikdörtgen dilimlere keserek rulo yapıyoruz.

Afiyet olsun
  http://www.yemekustalari.com/kakaolu-biskuvili-sarma.html sitesinde bu tarifim yayınlanmıştır

 

27 Aralık 2014 Cumartesi

Mimoza Salatası


Mimoza Salatası



Çok değişik ve bir o kadar da güzel bir salata tarifi ile karşınızdayım. Makbule ablam da çok beğenmiş, tam not vermiş. Eminim sizlerde beğeneceksiniz.

Malzemeler:

1 tavuk göğsü ( haşlanıp didiklenmiş )
3 patates (haşlanmış)
3 havuç
6 yumurta (haşlanmış)
2 salatalık
1 su bardağı ceviz içi (çok iri çekim olmayacak)
mayonez
konserve mısır
kornişon turşu

Hazırlanışı: Salatayı hazırlayacağımız tabağın dibine mayonez sürüyoruz.
1. kat: Didiklenmiş tavuk, rendelenmiş havuç, rendelenmiş patates, mayonez,
 2.kat: Rendelenmiş yumurta, rendelenmiş salatalık, rendelenmiş havuç, ceviz, kornişon (rendelenmiş), patates ve üzerine mayonez.
Malzemeleri dizerken rendeliyoruz. Patatesin üzerine mutlaka mayonez sürüyoruz. Bir pastayı sıvar gibi. En üstü tavuk, konserve mısır, ceviz ve dereotu ile süslüyoruz.

Önemli bilgi: Salatalık rendesini salatanın ortasına koyuyoruz ki sulandırmasın.

Bu güzel tarif için Makbule Ablaya çok teşekkür ediyorum. Ellerine sağlık.


 

Kıymalı Pide



Kıymalı Pide


Malzemeler:

500 gram un
1 paket hazır kuru maya
tuz
ılık su
İç Malzemesi:
1 orta boy soğan
300 gram kıyma
karabiber
tuz
kırmızı toz biber
 

Yapılışı:

Önce un, maya, tuz ve ılık su ile yumuşak bir hamur hazırlayıp oda sıcaklığında üstünü kapatıp mayalanmaya bırakıyoruz.
Bu sırada iç malzemesi için soğanı yemeklik
doğrayıp sıvı yağda pembeleştiriyoruz. Kıymayı ilave edip biraz kavuruyoruz. Ocağı kapatıp tuz ve baharatları ilave ediyoruz. Hamurumuz yaklaşık 40 dakikada mayalanacaktır. Mayalanan hamurdan limon büyüklüğünde parçalar koparıp oval şekilde açıyoruz. İçine iç malzemesi koyup kenarlarını ortada birleştiriyoruz. Yağlanmış fırın tepsisine koyup üzerine sıvı yağ sürüyoruz. 200 derece fırında pişiriyoruz. Fırından çıkınca elimizle üzerine biraz su serpiyoruz ve temiz bir mutfak örtüsü ile kapatıyoruz ki yumuşak kalsın.

Afiyet olsun.

  Bu tarifimiz  http://www.yemekustalari.com/kiymali-pide-tarifi.html adresinde yayınlanmıştır.
   





Peynirli Mini Pidecikler


Peynirli Mini Pidecikler



Malzemeler:

500 gram un
1 paket kuru maya
1 bardak ılık süt
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz





İç malzemesi:
beyaz peynir
maydanoz

Hazırlanışı:

         Mayalı ılık süt ve şekerle eritin. Un ve  
tuzu ekleyerek yumuşak bir hamur hazırlayın. Mayalanmaya bırakın. 40 dakika kadar bekletin. Bu arada peynirle ince doğranmış maydanozu karıştırın. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle oval şekil verin. İçine peynirli harçtan koyup köşelerinden uçları birleştirin. Bu şekilde hepsini hazırlayıp yağlanmış fırın tepsisine koyup üzerine sıvı yağ sürün. 190 derece fırında kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun


 Bu tarifim   http://www.yemekustalari.com/peynirli-mini-pidecikler.html adresinde bulunmaktadır

26 Aralık 2014 Cuma

Boşnak Böreği




Boşnak Böreği



   Ne zamandır denemek istediğim bir tarifti. Sonunda yaptım. Çokta beğenildi. Sizlerle de paylaşmak istedim.

Malzemeler:

500 gram un
tuz
su

İç Malzemesi:
300 gram kıyma
1 orta boy soğan
karabiber
tuz
kırmızı biber

Katlara sürmek için: Sıvı yağ

 Yapılışı:


Önce hamuru hazırlıyoruz. Orta sertlikte bir hamur yoğuruyoruz. Yoğurma işlemini biraz uzun tutuyoruz. Elastik bir hamur olacak. 30 dakika kadar dinlendiriyoruz.
Bu sırada iç malzeme için soğanı küçük küçük doğrayıp sıvı yağda pembeleştiriyoruz. Kıymayı ilave edip kavurmaya devam ediyoruz. Kavurma işi bitince tuzu ve baharatları ilave edip soğumaya bırakıyoruz
Hamurdan 15 adet ceviz büyüklüğünde bezeler açarak 3 adet 5'erli grup yapıyoruz. Her bir bezeyi tabak büyüklüğünde açıp üzerine sıvı yağ sürüyoruz. Üst üste 5 tane olacak şekilde koyuyoruz. En üsttekine yağ sürmüyoruz. Diğer 10 bezeyide 5'er 5'er aynı şekilde hazırlıyoruz.
Temiz bir sofrada yufkaları elimizle uzata uzata büyütüyoruz. Yapabildiğimiz kadar inceltiyoruz. Tepsiyi yağlıyoruz. Açtığımız ilk yufkayı alta seriyoruz. Üzerine kıymalı harçtan koyuyoruz. İkinci yufkayı da aynı şekilde büyüterek kıymalı harcın üzerine serip yine iç harcından koyuyoruz. Üçüncü yufkayı büyüterek en üste seriyoruz. Böreğin üzerine de sıvı yağ sürerek 190 derece fırında pişiriyoruz. Yaklaşık 25-30 dakika sürüyor.
Afiyet Olsun

Bu tarifim ayrıca  http://www.yemekustalari.com/bosnak-boregi.html    adresinde bulunmaktadır.



23 Aralık 2014 Salı

Haşhaşlı Açma Börek


HAŞHAŞLI AÇMA BÖREK



Malzemeler:

500 gram un
1 paket hazır maya
1 su bardağı ılık süt
ılık su
tuz

yarım paket margarin
yarım su bardağı sıvı yağ
haşhaş

Yapılışı:

Mayayı ılık süt ile eritiyoruz. Unu ve tuzu ilave edip yumuşak bir hamur yapıyoruz. Süt eksik gelirse ılık su ilave ediyoruz. Üzerini kapatıp mayalanmaya bırakıyoruz.

Erimiş margarini, sıvı yağı ve haşhaşı karıştırıyoruz. Mayalanmış hamurdan bezeler hazırlıyoruz. Her bir bezeyi elimizle olabildiğince açarak üzerine yağlı haşhaşlı karışımdan bolca sürüryoruz, rulo yapıp dilediğimz ölçüde dilimlere kesiyoruz. Fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştiriyoruz. 200 derece fırında pişiriyoruz.

Afiyet olsun


Galeta Unlu Tavuklu Çıtır Börek


GALETA UNLU TAVUKLU ÇITIR BÖREK



Bir börekte tavuk varsa o börek bence çok güzeldir. Bu tarifim de o güzel böreklerden biri. Hem çıtır hem lezzetli hem de vitaminli. Hepsi bir arada.

Davet sofralarınıza yaraşır bir börek. Şimdi tarif:

Malzemeler:
4 yufka

1 adet tavuk göğsü
1 iri soğan
ceviz içi
tuz, karabiber, kırmızı toz biber

Sos İçin:

3 yumurta
1 su bardağı süt
1 paket eritilmiş margarin

Bulamak için: Galeta unu

Yapılışı: Tavuk göğsünü haşlayıp didikliyoruz. Soğanı yemeklik doğrayıp sıvı yağda soteliyoruz. Tavuğu ilave edip biraz daha soteleyip ocağı kapatıyoruz. Ceviz içi, tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi katıp iç harcımızı hazılıyoruz.

Sos malzemelerini iyice karıştırıp hazırlıyoruz.

Yufkanın bir tanesini tezgaha seriyoruz. Üzerine sostan sürüyoruz. Diğer yufkayı da üzerine seriyoruz. Ona da sostan sürüyoruz. 8 eşit parçaya bölüyoruz. İç malzemeden koyup genişçe sarıyoruz. Bütün yufkalara aynı işlemi yaptıktan sonra börekleri önce kalan sosa sonra galeta ununa bulayıp 200 derece fırında pişiriyoruz.

Afiyet olsun

Kakaolu Bisküvi



KAKAOLU BİSKÜVİ



Tarifteki ölçüler biraz az. Siz eğer fazla sayıda istiyorsanız iki ölçü yapmalısınız. Benim ölçülerimle 20 adet çıktı.

Malzemeler:1 çay bardağı şeker
1 yumurta
1 yemek kaşığı tereyağ
yarım paket vanilya
yarım paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı kakao
1.5 yemek kaşığı süt
2 çay bardağı un
Bulamak için: pudra şekeri

Yumurta şekerle çırpılır. Diğer malzemeler de ilave edilip çırpmaya devam edilir. Ele yapışan macun kıvamında bir hamur olacak. Buzdolabında 30 dakika dinlendirip, yağlanmış tepsiye küçük parçalar koparıp elimizle yuvarlayarak pudra şekerine bulayıp diziyoruz. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 15 dakika pişiriyoruz.

Afiyet olsun

22 Aralık 2014 Pazartesi

Kısır



KISIR



Hanımların günleri için vazgeçemedikleri tatlardan biridir kısır. Ben de çok severim. Yanına bir börek, bir poğaça ile çok güzel bir ikram olur. Hele yanında turşu varsa değmeyin tadına.

Şimdi malzemeler:

2 su bardağı ince bulgur
1 yemek kaşığı biber salçası
zeytinyağı
limon ( isteğe göre miktarı ayarlanmalı )
tuz

İçine:

Taze soğan
Kıvırcık
maydanoz
dereotu
süslemek için: Küçük acı biber turşusu

Yapılışı:

Bulguru geniş bir kaba alıp üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyip ağzını kapatarak demlenmeye alıyoruz.

Bu arada iç malzemelerini küçük küçük doğrayarak hazırlıyoruz. Şişen bulgura önce salça, sonra sıvı yağ ve limon suyu ile tuzu ekleyerek elimizle iyice karıştırıyoruz. Salçayı iyice yedirmeliyiz.

Üzerine hazırladığımız yeşillikleri katarak, gerekirse tuz ilavesi ile karıştırıp servis tabağımıza alıyoruz.

Acı süs biber turşusu ile süslüyoruz.

Afiyet olsun

Bu arada be yeşillik kullandım. ayrıca isteğe göre sivri biber, salatalık, domates te ilave edilebilir.


Sucuklu omlet


SUCUKLU OMLET




Kahvaltı için güzel bir tarif vermek istiyorum. Sucuklu omlet.

Malzemeler:

4 yumurta
yarım kangal sucuk
az sıvı yağ

Yapılışı:

*Sucukları dilimliyoruz. Yumurtaları kırıp iyice çırpıyoruz.

*Sucuklara yumurtalara ilave edip biraz daha karıştırıyoruz.

*Tavaya az sıvı yağ koyup iyice ısıtıyoruz.

*Yumurta ve sucuk karışımını tavaya döküyoruz.

*Ait tarafı pişince bir spatula ile çevirip diğer tarafını da pişiriyoruz.

*Servis ediyoruz.

*Afiyet olsun




21 Aralık 2014 Pazar

Mantı





MANTI



     Yapımı ne kadar zor olsa da ev yapımı mantıyı her zaman tercih ederim. Hazırların tadını da beğenmiyorum. Evde yapılmış gibisi var mı?
     Uzun zamandır yapmamıştım. Özlemişiz ailece. Çocuklar ikişer tabak yedi. Her çocuk mantıyı çok sever. Bu yüzden onlara hazır mantı yedirmemeye gayret etmeliyiz. Şimdi size yaptığım mantının tarifini vereceğim:

     Malzemeler:

500 gram un
1 yumurta
tuz
su

     İç malzemesi:

300-400 gram kıyma
1 büyük boy soğan
karabiber, kırmızı biber ve tuz

     Üzerine:

Sarımsaklı yoğurt
Kırmızı biberli yağ
İsteğe göre: nane, pul biber

     Gelelim yapımına: Un, tuz, yumurta ve su ilavesi ile orta sertlikte bir hamur hazırlıyoruz. Hamur dinlenirken iç malzemeyi hazırlıyoruz.
     Bunun için soğanı rendeliyoruz. Kıyma ve baharatları ilave edip karıştırıyoruz.

     Hamurdan dilediğimiz büyüklükte bezeler koparıp oklava ile açabildiğimiz kadar ince açıyoruz. Açtığımız hamuru küçük karelere kesiyoruz. Her bir karenin ortasına iç harçtan koyup köşeleri birleştirerek kapatıyoruz.

Kapattığımız mantıların birbirine yapışmalarını önlemek için un serptiğimiz bir tepsiye diziyoruz.

Tencereye 5-6 litre su koyup kaynatıyoruz. Tuz ve 1 yemek kaşığı kadar sıvı yağ ekleyip kaynayan suya mantıları atıyoruz. Mantılar suyun üzerine çıkana kadar pişiriyoruz.

Tabağımıza alıp üzerine sarımsaklı yoğurt, kırmızı biberli yağ ve nane ile servis ediyoruz.

Ben suyunu süzmüyorum, çünkü suyundan isteyenler çıkabiliyor.

    Bu arada eğer mantıları dondurucuya kaldıracaksanız, unlanmış tepsiye dizdiğiniz mantıları 10 dakika kadar buzluğa koyup oradan buzdolabı poşetlerine koyarak dondurucuda muhafaza edebilirsiniz.


20 Aralık 2014 Cumartesi

Brokoli Salatası


 Brokoli






 






Kışın severek yediğim bir salatadır. Sadece zeytinyağlı ve limonlu bile olsa çok
severim. Biz buradaki salatayı biraz çeşitlendirdik. Tarifi şöyle:

Malzemeler:

Brokoli
taze soğan
havuç
dereotu
limon
zeytinyağ
tuz
zeytin
kırmızı süs biberi

Öncelikle brokoliyi ayıklayıp yıkadıktan sonra haşlıyoruz. Ben buharda pişiriyorum. Yani kaynayan su dolu tencerenin içine süzgeç oturtup brokolileri içine koyarak kapağını kapatıp orta harlı ocakta yumuşayana kadar pişiriyorum.

Pişen brokolileri süzgeçten alıp soğumaya bırakıyoruz. Üzerine zeytinyağ, limon ve tuzunu ilave ederek harmanlıyoruz. Sevis tabağına alıyoruz.

Taze soğan, rendelenmiş havuçları da üzerine koyuyoruz. Limon dilimleri, zeytin ve kırmızı süs biberlerle süslüyoruz.

Afiyet olsun.



Pratik pizza


PRATİK PİZZA





        Evde fazla malzemeniz yoksa, hamur mayalayacak zamanınız yoksa size pratik hazırlayabileceğiniz bir pizza tarifi vereceğim.

       Malzemeler:

Tost ekmeği
2 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı sıvı yağ

      Üzerine:

Sucuk
Kaşar peynir

    Öncelikle tost ekmeklerimizi fırın tepsisine dizelim. Salça, kekik ve sıvı yağı iyice karıştırıp sosu hazırlayalım. Ekmeklerin üzerine eşit miktarda sürelim.

    Dilimlediğimiz sucukları dizelim ve en üste kaşar rendesi serperek fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.

   Yapımı en fazla 10 dakikanızı alacak olan bu pizzalar ayrıca çok ta lezzetli.
   
   Bu arada evde olan tüm malzemeleri ilave edebilirsiniz. Mantar, salam , sosis, zeytin ve konserve mısır kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun.


Patatesli Kıymalı Gül Böreği


PATATESLİ KIYMALI GÜL BÖREĞİ


   Malzemeler:


5 yufka
300 gram kıyma
1 orta boy soğan
2 orta boy patates
karabiber, kırmızı biber
tuz

   Yufkalara sürmek için:

1/2 su bardağı sıvı yağ
1/2 su bardağı su
3 kaşık yoğurt

   Üzerine: 1 yumurta sarısı

   Yapılışı: Önce iç malzemeyi hazırlıyoruz. soğanı minik minik doğrayıp sıvı yağda pembeleşene kadar kavuruyoruz. Kıymayı ilave edip kavurmaya devam ediyoruz. Rendelenmiş patatesi ekleyip 2 dakika daha kavurduktan sonra ocağı kapatıp tuz, karabiber ve kırmızı biberi ekleyip soğumaya bırakıyoruz.

   Yufkamızı tezgaha seriyoruz. Üzerine sıvıyağ, su ve yoğut karışımlı sostan fırça ile sürerek yufkayı 4 eşit parçaya bölüyoruz. Her bir parçanın geniş tarafına iç malzemesinden koyup sararak rulo yapıyoruz. ! yufkadan 4 adet çıkıyor.
5 yufkadan 20 adet börek elde ediliyor. İstediğiniz sayıya göre yufka sayısını arttırabilir yada azaltabilirsiniz.

   Börekler hazırlanınca yağlanmış tepsiye dizip üzerine yumurta sarısı sürüyoruz. 190-200 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun.



19 Aralık 2014 Cuma

El Açması Ispanaklı Börek


EL AÇMASI ISPANAKLI BÖREK




Sevgili Ayşe Hanım'ın mayalı el açması böreği gerçekten çok lezzetliydi. Tarifi sizlerle paylaşmak için kendisinden aldım. Yani herkesten tam not aldı. Kesinlikle denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler:

Hamuru için:

1 su bardağı sıvı yağ
1 paket kuru maya
2 yumurta ( birinin sarısı üzerine sürülecek )
1 bardak süt
tuz
şeker
Aldığı kadar un

İç malzemesi için:

500 gram ayıklanmış yıkanmış ıspanak
250 gram kıyma
1 kuru soğan
tuz, karabiber

Öncelikle iç malzemesini hazırlamak için soğanı pembeleşene kadar az sıvı yağda kavuralım.  Kıymayı  katalım kavurmaya devam edelim. Ispanağı biraz tuz ile ovduktan sonra çiğ olarak kıymalı harca ilave edelim. Tuzu ve karabiberi katıp soğumaya bırakalım.

Hamur için mayayı ılık süt ve şekerle eritelim. Yumurtayı, tuzu, sıvı yağı ve aldığı kadar unla yoğurup yumuşak bir hamur hazırlayalım. Hamurun mayalanmasını beklemeden 3 bezeye ayıralım. Her bir bezeyi tepsi büyüklüğünde açıp üzerine elimizle sıvı yağ sürelim. İç harcımızdan eşit şekilde yayıp rulo olarak saralım. Diğer bezeleri de aynı şekilde hazırlayıp rulonun etrafınna saralım.

Tepsi de mayalanması için 40-50 dakika bekletelim. Üzerine yumurta sarısı sürüp 190 derece fırında pişirelim.

Bu güzel tarif için ayrıca Ayşe Hanım'a teşekkür ederiz.

Mutfakta Kullandığımız Ölçüler


MUTFAKTA KULLANDIĞIMIZ ÖLÇÜLER


    Hepimizin zaman zaman karşılaştığı ölçüler bizi sıkıntıya sokar. Kimi yerde gram olarak, kimi yerde bardak, fincan ölçüsü verilir.
    Benim de kafamı her zaman karıştıran bu ölçü kavramını sizler için biraz araştırdım. Edindiğim bilgilere göre size ölçü karşılıklarını vereceğim. Umarım faydalı olurum.

Bir bardak su                                            200 gram
Bir bardak süt                                           225 gram
Bir bardak un                                            150 gram
Bir bardak toz şeker                                  240 gram
Bir bardak pudra şekeri                             180 gram
Bir bardak kakao                                       100 gram
Bir bardak irmik                                        170 gram
Bir çorba kaşığı tereyağ                              40 gram
Bir çorba kaşığı kakao                                15 gram
Bir çorba kaşığı şeker                                 25 gram

  

18 Aralık 2014 Perşembe

Un Kurabiyesi



UN KURABİYESİ



    Kurabiye kim sevmez. Ben her türlüsünü çok severim. Ama un kurabiyesinin yeri ayrıdır. Sizler de kurabiye sevenlerdenseniz buyurun tarifime;

    Malzemeler:

250 gram margarin veya tereyağ
1 su bardağı pudra şekeri
yarım su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 vanilya
Aldığı kadar un

Üzerine: Pudra şekeri

    Yapılışı:

    Malzemeleri yoğurup yumuşak bir hamur hazırlayın. Un yeterli olmazsa ilave edin. Hamurdan parçalar koparıp elinizle rulo yaparak kesin. Üzerine çatalla çizik atabilirsiniz.
Fırından çıkıp soğuduktan sonra pudra şekeri ile süsleyin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika kadar pişirin. Beyaz kalmaları gerekiyor.

Afiyet olsun


Alkali Su

ALKALİ SUYUN FAYDALARI

       Alkali su kullandığımız her türlü içme suyunun zararlı bileşenlerinden arındırılarak ve Ph seviyesinin yükseltilmesiyle oluşan, yüksek oksijen seviyeli, antioksidan özellikli, bağışıklık sistemini destekleyerek sağlıklı ve uzun yaşamaya yarayan sudur.
      Eğer her gün düzenli bir şekilde alkali su içersek sağlığımızı çok iyi koruruz.

      Size Dr. Ender Saraç'ın alkali su tarifini vermek istiyorum:

   2 litre suyun içine yarım tatlı kaşığı ingiliz karbonatı ekleyin ve gün içerisinde için. Bu tarif aynı zamanda diyet amaçlı kullanılabilir. Bedendeki yağları yakmada etken olduğu için kilo vermede yardımcıdır. Önemli rahatsızlıkları olanların ( tansiyon gibi ) doktora danışmadan kullanmamaları öngörülmüştür.

   Hepinizi sağlıklı günler

Not: İngiliz karbonatı eczanelerde satılmaktadır.

Patatesli Tavuk



PATATESLİ TAVUK




      Malzemeler:

1 kg tavuk but sarma
2 orta boy patates
2 orta boy havuç
1 su bardağı bezelye
1 yemek kaşığı salça
3 diş sarımsak
kekik, tuz, karabiber
1 su bardağı sıcak su

     Yapılışı:

   Tavukları yıkayıp tencerenin altına dizelim. Üzerine sarımsakları bütün koyalım. Uzun kestiğimiz havuçları, iri doğranmış patatesleri ve bezelyeleri tavukların üzerine koyalım.

1 su bardağı sıcak suya 1 yemek kaşığı salça, kekik, tuz ve karabiberi koyup bu sosu yemeğin üzerine gezdirelim. Orta harlı ateşte tavuk ve havuçlar yumuşayana kadar pişirelim.

Afiyet olsun

   Not: Ben yağ kullanmadım. Çok hafif bir yemek oldu. Tavuğun kendi yağı yetiyor.


Baharatlı Patatesli Börek

    Çok pratik çıtır çıtır nefis bir börek tarifi vermek istiyorum. Yapması da çok 
kolay. Bir misafiriniz geleceği zaman hemen hazırlayabilirsiniz. Bunun için gerekli olan malzemeler

3 yufka
2 orta boy patates

1 kuru soğan
Maydanoz
tuz, karabiber, pul biber (istenildiği kadar konulabilir ama acı olunca güzel oluyor)
Eritilmiş tereyağ
az un

     Yapılışı: Bir bütün yufkayı tezgaha seriyoruz. Üzerine eritilmiş tereyağ sürüyoruz. Elimizle az su serpiştirip yine az un serpiştiriyoruz. İkinci yufkayı üzerine seriyoruz. Yağlayıp, az su serpip unladıktan sonra 12 eşit parçaya bölüyoruz. 
    Bu arada patatesleri küçük zar şeklinde doğruyoruz. Soğanıda minik minik doğrayıp patates, maydanoz ve baharatlarla karıştırıyoruz. Malzemeyi çiğ olarak kullanıyoruz.

    Kestiğimiz yufkalara iç malzemesi koyup sigara böreği sarar gibi sarıyoruz. Diğer tek kalan yufkayı da arasına yağ, su ve un serptikten sonra ikiye katlayarak 6 eşit parçaya bölerek sarıyoruz. Yani toplam 18 tane orta boy börek çıkıyor. 
    En son üzerine yumurta sarısı sürüp 200 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.



17 Aralık 2014 Çarşamba

Süt Dilimi


SÜT DİLİMİ




    Daha önce de süt dilimi tarifi vermiştim. Bu seferki hem dikdörtgen şeklinde hemde çikolatalı kremalı. Üstelik yumurta sayısını 1 eksilttim.

    Malzemeler:

4 yumurta
2 su bardağı şeker
2 kahve fincanı sıvı yağ
2 büyük çay bardağı süt
4 su bardağı un
2 kabartma tozu


Sos: 5 yemek kaşığı şeker
        5 yemek kaşığı kakao
        3 su bardağı süt

     Arasına Sürmek İçin: 1 paket kakaolu kremşanti ( 1 su bardağı soğuk sütle hazırlanmış )

     Yapılışı: Kek malzemelerini önce yumurta ve şekeri iyice çırparak, sonra diğer malzemeleri ekleyerek yağlanmış fırın tepsisine döküyoruz. 175 derecede pişiriyoruz. Soğumaya alıyoruz.

     Sos malzemelerini iyice karıştırıyoruz.

     Kekimiz ılıkken tepside eşit bir şekilde dilimliyoruz. He bir dilimi sosa batırıp iki elimizin arasında fazla sosunu süzüyoruz. Bıçakla ortadan 2'ye keserek arasına kremşanti sürüp hindistan cevizine buluyoruz.

16 Aralık 2014 Salı

Fellah Köftesi


FELLAH KÖFTESİ




     Malzemeler:

500 gram ince bulgur
1 su bardağı irmik
1 yemek kaşığı biber salçası
yarım yemek kaşığı domates salçası
1 yumurta
pul biber, karabiber, tuz, kimyon

    Sosu için:

yarım çay bardağı sıvı yağ

1 yemek kaşığı biber salçası
3 diş sarımsak
1/2 demet maydanoz,
tuz, karabiber

    Yapılışı:

   Bulguru önceden az soğuk su ile ıslatıyoruz. Geri kalan malzemeleri katarak iyice yoğuruyoruz.
   Minik parçalar koparıp elimizle yuvarlıyoruz ve parmakla ortasına bastırıp şekil veriyoruz. 
   Bu köftelerimizi kaynayan suya atıp haşlıyoruz. Salçaları az yağda çevirip yarım çay bardağı su ilavesi ve baharatları da katarak sosu hazırlıyoruz. Ocaktan alıp içine ezilmiş sarımsakları, ince kıyılmış maydanozu katıyoruz. 

   Haşlanan köftelerimizi kevgirle servis tabağına alıyoruz. Üzerine salçalı sarımsaklı sosumuzdan gezdiriyoruz.

Afiyet olsun