31 Mart 2015 Salı

Sürpriz Kek

SÜRPRİZ KEK


     İşte karşınızda sürpriz kek. Kek içinde kek. Son günlerin en çok yapılan dankekli tariflerden birini de ben yapayım dedim. Kestiğimde evdekiler şaşırınca ben de adını 'Sürpriz Kek' koydum.

    Yapımı gerçekten çok kolay olan bu keki yaparken açıkçası biraz tedirgin oldum. Neden mi? Çünkü hali hazırda bulunan bir rulo keki başka bir kek harcının içinde pişirmek nasıl olur diye düşündüm.

İnanın çok güzel oldu. Denemenizi tavsiye ederim.



Gelelim tarife;

Malzemeler:

1 paket kakaolu rulo hazır kek
2 yumurta
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı süt
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 kabartma tozu
Aldığı kadar un ( Ben 2 bardak kullandım)

Hazırlanışı:

* Yumurta ve şeker köpürene kadar iyice çırpılır.

* Sıvı yağ, süt eklenir çırpılmaya devam edilir.

* Kabartma tozu ve un ilavesi ile biraz daha çırpılır.

* Mümkünse kek boyutunda dikdörtgen kalıp kullanın. Eğer kalıbınız daha büyükse malzemeyi arttırmayı unutmayın.

* Kek kalıbı yağlanır ve karışımdan 1 cm kadar kalıbın dibine yayılır.

* Tam ortalanacak şekilde hazır rulo kek karışımın üzerine yerleştirilir.



* Kalan kek harcı üste dökülür.

* Önceden ısıtılmış 175 derece fırında kabarana kadar pişirilir.

* Pişen kek ılınınca servis tabağına alınır ve istenilen şekilde süslenir.

* Deneyecek olanlara afiyet, şeker olsun

Benzer tariflere ulaşmak için aşağıdaki bağlantılara tıklayabilirsiniz:

http://ecetat.blogspot.com.tr/2015/02/kostebek-pastacklar.html

http://ecetat.blogspot.com.tr/2015/01/pankek-tiramisu-pasta.html

Zeytinyağlı Bakla

ZEYTİNYAĞLI BAKLA

Zeytinyağlı Bakla




    Taze bakla mevsimi geçmeden bir zeytinyağlı versiyonunu paylaşmak istedim. Birçok insan zeytinyağlı yemeklere salça koymaz. Saygı duyuyorum ama ben yemekte renk olmayınca pek yiyesim gelmiyor. Evdekiler de benim gibi oldukları için ben zeytinyağlı yemeklere az da olsa salça ve ya domates koyarım.

Bugünde sizler için zeytinyağlı bakla pişirdik.

Malzemeler:

1 kilo taze bakla
2 orta boy kuru soğan
1 yemek kaşığı salça veya 2-3 domates rendesi
1 çay bardağı zeytinyağ
tuz
1 kesme şeker

Üzerine: Dereotu



Hazırlanışı:

* Taze baklaları uçlarından ayıklayarak 3-4 cm uzunluğunda kesiyoruz. Bol suda yıkıyoruz. Gerekirse sirkeli suda bekletilebilir.

* İyice yıkadıktan sonra baklaları süzüyoruz.

* Soğanları yemeklik doğruyoruz.

* Tencereye önce baklaları, üzerine soğanları, domates rendesini ve zeytinyağı ile tuz ve şekeri koyarak 1 su bardağı kadar sıcak su ilave edip kısık ateşte baklalar yumuşayana kadar pişiriyoruz.

* Pişen baklamızı tencere soğutarak servis tabağına alıyoruz

* Üzerine dereotu serperek servis ediyoruz.

* Afiyet olsun.



Benzer tariflere ulaşmak isterseniz aşağıdaki bağlantılara tıklayabilirsiniz:

http://ecetat.blogspot.com.tr/2014/12/zeytinyagl-kereviz.html
http://ecetat.blogspot.com.tr/2015/02/zeytinyagl-prasa.html
 

Yumurtalı Kaldirik Kavurması

YUMURTALI KALDİRİK KAVURMASI


     Merhaba mutfak dostları. Bugün ülkemizde yaşanan elektrik kesintisi nedeni ile göründüğü üzere sebzeye ağırlık verdik ve çoğumuzun bilmediği, çoğumuzun bilip te yemediği , doğanın bize sunduğu muhteşem bir ot olan kaldiriğin kavurmasını yaptık.

     Görünüşüne aldanıp ta bu zamana kadar yemeyen çocuklarım beni kırmayıp tadına baktılar ve inanmazsınız beğendiler.

    Çocuklar büyüdükçe damak zevkleri de gelişiyor ve yemediklerini yemeye, en azından tatmaya başlıyorlar. Mutlaka bir gün her şeyin tadına bakacaklardır eminim , tıpkı benim gibi.

Bu hafta köylü pazarından aldığım kaldirikleri nasıl pişirdim anlatayım:

Malzemeler:

500 gram kaldirik
2 orta boy soğan
1 yemek kaşığı salça
tuz
karabiber
3 yemek kaşığı sıvı yağ
3 yumurta

Hazırlanışı:

    Bana göre en zahmetli kısmı ayıklaması. Önce kötü görünen yerlerini keserek yaklaşık 2 cm uzunluğunda doğradım. Sirkeli suda 1-2 saat beklettim. İyice durulayıp tekrar tekrar yıkadıktan sonra tencereye alarak üzerine çıkacak kadar su ilave ettim ve yumuşayana kadar kaynattım.

    Yumuşadıktan sonra tel süzgeçe alarak sularını iyice süzdürdüm. Bu sırada soğanları yemeklik doğrayarak sıvı yağda hafif pembeleştirdim. Salçayı ekleyerek biraz daha kavurdum.

    Kaldirikleri de katıp tuzu, karabiberi ilave ederek 5 dakika kadar kavurmaya devam ettim.

Son olarak bir kasede çırpılmış 3 yumurtayı ekleyerek karıştıra karıştıra kavurdum, yumurtalar kıvam alınca altını kapattım.
Harika bir şey oldu.

Denemek isteyen herkese şimdiden afiyet olsun.



Benzer tariflere aşağıdaki bağlantılara tıklayarak ulaşabilirsiniz:

http://ecetat.blogspot.com.tr/2015/02/paz-kavurmas.html
http://ecetat.blogspot.com.tr/2015/01/ispanak-borani.html

Günün Menüsü

GÜNÜN MENÜSÜ


Çok değerli Ece kızın mutfağı takipçileri ve bizleri her gün ziyaret ederek onurlandıran herkese günaydın diyerek bugünkü günlük yemek menüsünü vermek istiyorum.

Kendimce hazırladığım bu menüleri sizler değişiklik yaparak hazırlayabilirsiniz.
Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.

Günün Çorbası

Bulgur Çorbası

Bulgurun hayatımızdaki önemi paha biçilemez. Bir çok doktor pirinç tüketmektense bulgur tüketmemizi öneriyor. Özellikle besin değeri açısından çocuklarımıza mutlaka yedirmemiz gereken bir besin.



Bu güzel çorbaya aşağıdaki bağlantıya tıklayarak ulaşabilirsiniz:

http://ecetat.blogspot.com.tr/2015/01/ispanakl-bulgur-corbas.html

Ana Yemeğimiz

Islama Köfte

Bu sitemizde evimizde ıslama köfte yapmanın hiç zor olmadığını hatta çok daha lezzetli ve bereketli olduğunu anlattık. Siz de evinizde çok rahat hazırlayabilirsiniz



Bu güzel yemeğin tarifi aşağıdaki linkte. Bir tık yeter sevgili dostlar.

http://ecetat.blogspot.com.tr/2014/11/islama-kofte.html

Ve son olarak hafif bir sütlü tatlı düşündük;

Petibör Bisküvili Tiramisu

Gün sofralarına da önerebileceğim pasta kıvamında bir tatlı. Deneyin seveceksiniz




Bu güzel tatlının tarifine ulaşmak için aşağıdaki bağlantıya tıklayın:

http://ecetat.blogspot.com.tr/2014/11/petibor-biskuvili-tiramisu-malzemeler-1.html

Hepinize mutlu bir gün diliyorum.

30 Mart 2015 Pazartesi

Kakaolu Kolay Kek

KAKAOLU KOLAY KEK

Kakaolu Kolay Kek



Kolay kek dediğimiz bu kekin içinde süt yok, yoğurt yok. Su ve sıvı yağ hem de azıcık. Yumuşacık ve çok lezzetli bu keki beş çayının yanına yapın.


Malzemeler:

3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1/2 çay bardağı su
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
un (yaklaşık 2.5 su bardağı )

    Hazırlanışı: 3 yumurtayı 1 su bardağı şekerle köpürünceye kadar çırpın. Daha sonra sıvı yağ, su, kabartma tozu, vanilya ve unu ilave ederek çırpmaya devam edin.

    Biliyorsunuz her marka unun sertliği aynı olmadığı için unu dikkatli ilave edelim. Kekimizin kıvamı ne çok sıvı ne de çok katı olsun. Bu yüzden yaklaşık 2.5 su bardağı dedim. 2 bardaktan sonrasını dikkatli ekleyin.

Hazırladığımız kek harcından 1 su bardağı kadar ayırarak 2 yemek kaşığı kakao ile ayrıca çırpalım.

    Kek kalıbımızı yağlayıp unlayarak önce sade kek hamurunun yarısını dökelim. Üzerine kakaolu kek harcını gezdirip en üste de kalan sade kek karışımının tamamını yayalım.

Önceden ısıttığımız fırınımızda 175 derecede kabarıp pişene kadar (30-40 dakika arası) pişirelim.

    Keklerin pişip pişmediğini kürdan testi ile yapıyoruz biliyorsunuz. Şöyle ki; ilk 20 dakika fırınımızın kapağını açmıyoruz. 20 dakikadan sonra eğer kekimiz kabarıp kızardıysa bir kürdan batırıyoruz. Kürdan temiz çıkarsa kek pişmiş demektir. Temiz çıkmıyorsa pişirmeye devam. Tabi ki kontrollü olmak kaydıyla. Bu güzel keki yakmamaya çalışalım yazık olmasın.

Deneyecek olan herkese afiyet, şeker olsun.

Kakaolu Kolay Kek


Benzer bağlantılara ulaşmak isteyenler aşağıdaki bağlantılara tıklayabilirler:

http://ecetat.blogspot.com.tr/2015/03/portakall-kek.html
http://ecetat.blogspot.com.tr/2014/11/tarcnl-havuclu-cevizli-kek.html
http://ecetat.blogspot.com.tr/2014/11/cupcake-tarifi-malzemeler-3-yumurta-1.html


 
 

Günün Menüsü

GÜNÜN MENÜSÜ


    Bugünkü menümüzü vermek için biraz geciktik farkındayım ama artık akşam yemeği olarak düşünürsek çok ta geç sayılmaz bence.

   Bugün tatlı koymayalım dedik. Hemen hazırlanabilen tencere yemeklerimiz var. Kısa bir ön hazırlıktan sonra ocağa üç tencereyi de koyduk mu hepsi aynı anda pişer ve akşam soframıza sıcak sıcak yetişir.

Bugünkü menümüzde yer alan tarifler:

Arpa Şehriyeli Yoğurt Çorbası
Etli Bahçıvan Kebabı
Arpa Şehriye Pilavı
Salata

    Şimdi size yemeklerin görsellerini ve alt taraflarına da tariflere ulaşabileceğiniz bağlantı linklerini vereceğim. Linklere tıkladığınızda yemekleri malzemeleri ve yapım aşamalarıyla beraber görebileceksiniz.

Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun diyerek hemen tarif bağlantılarına geçmek istiyorum.




http://ecetat.blogspot.com.tr/2015/02/arpa-sehriyeli-yogurt-corbas.html

    Şifa niyetine içebileceğiniz çok nefis bir çorbadır. Üstelik çocuklarınızın da çok seveceği bir lezzet. Bu güzel çorbanın tarifi resmin hemen altındaki bağlantı linkine tıkladığınızda görüntülenecektir.




http://ecetat.blogspot.com.tr/2015/01/tavuklu-bahcvan-kebab.html

Tavuklu bahçıvan kebabımız için üstteki bağlantıya tıklayın.




http://ecetat.blogspot.com.tr/2015/02/arpa-sehriye-pilav.html


    Nefis Arpa Şehriye Pilavımızda üstteki bağlantıda. Bir tıkla hemen yanınızda. Her zaman dediğim gibi olmazsa olmaz salatamızı mutlaka yapalım ve afiyetle yiyelim.

 

29 Mart 2015 Pazar

Bugün Ne Pişirsem

  Günün Menüsü 


 Sevgili mutfak severler hepinize iyi günler dileyerek, çoğumuzun sıkıntı çektiği bir konuda artık bloğumuzda günlük yemek menüsü altında bir kategori oluşturup, sizlere o gün ne pişireceğinize dair listeler ve tarifler sunacağız.

    Hepimizin sıkça rastladığı bir sorundur bu. Ne yapsam ne yapsam diye düşünürken bir de bakmışız akşam olmuş, biz hala düşünmekteyiz.
Elimizden geldiği kadar bu konuda düzenli yayınlar yaparak inşallah bu sıkıntıları azda olsa gidermeye çalışacağız.

    Bugünden başlayarak sizlere günlük yemek menüsü resimleri ve altlarında linkleri ile beraber vereceğim. Hoşunuza gidenleri linklerine tıklayarak ulaşabilir, tariflerini okuyarak uygulayabilirsiniz.

Bugün sizler için seçtiğim tarifler aşağıda belirttiğim gibidir:

http://ecetat.blogspot.com.tr/2014/11/domates-corbas.html

http://ecetat.blogspot.com.tr/2014/11/besamel-soslu-frn-makarna.html

http://ecetat.blogspot.com.tr/2014/11/ev-yapm-kakaolu-puding.html


Sıcacık bir domates çorbası iyi bir başlangıçtır. Yanına siz dilerseniz bir zeytinyağlı tarifte ekleyebilirsiniz. İlk günden sizleri sıkmamak için ben koymadım.
Ardından güzel bir ana yemek olan fırın makarna ve hafif bir tatlı. Tabi ki yazmama gerek olmayan, bence her sofranızda eksik etmemeniz gereken mevsim salatanız.




http://ecetat.blogspot.com.tr/2014/11/domates-corbas.html




http://ecetat.blogspot.com.tr/2014/11/besamel-soslu-frn-makarna.html

 
 
 
Deneyecek olanlara afiyet olsun.

28 Mart 2015 Cumartesi

Fırında Bütün Tavuk

FIRINDA BÜTÜN TAVUK





   Nar gibi kızarmış bir tavuk, yanında ister pilav, ister makarna, ister baharatlı patatesler. Hepsi de çok yakışır. Hele bir de bol yeşillikli bir salata varsa başka hiçbir şeye gerek yok.

   Fırın poşetleriyle tanıştığımdan beri et, tavuk türü yemekler hazırlamak benim için inanılmaz kolay bir hale geldi. Yani 5 dakikada hazırlığını yaptığınız yemeği poşete koyup ağzını bağlayıp fırına verdiniz mi gerisini siz boşverin. Bırakın fırınınız çalışsın ve enfes lezzeti pişirsin.

Nasıl yaptığımızı anlatalım;

Malzemeler:

1 orta boy bütün tavuk
1 yemek kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı salça
Bir kaç damla limon suyu
tuz
karabiber
kekik
kimyon
kırmızı toz biber
1 fırın poşeti
1 tatlı kaşığı un



Hepsi bu kadar. Şimdi sadece 5-10 dakikanızı alacak hazırlık aşamasını anlatalım.

*Öncelikle tavuğu bir güzel yıkayarak suyunu süzdürüyoruz.

*Bir kasede yoğurt, salça, limon suyu, tuz ve baharatları iyice karıştırıyoruz.

*Fırın poşetimizin içine 1 tatlı kaşığı un koyarak her tarafına bulaşması için poşeti biraz sallayalım

*Tavuğumuzun her yerine sostan sürelim.

*İç kısmına sarımsak dişlerini yerleştirelim.

*Olduğu gibi poşetin içine alarak kalan sosu da poşete dökelim.

*Poşeti klipsiyle ağzını bir güzel bağlayalım ve fırın tepsisinin tam ortasına yerleştirelim.

*Poşeti üstünden hava alması için bir kaç kez delelim

*190 derece fırında 40-50 dakika pişirelim.

*Poşetin kesik yerlerinden pişip pişmediği bıçak veya çatalla kontrol edilebilir

*Pişen tavuğu poşetin üst tarafını tamamen keserek 5-10 dakika da bu şekilde pişirelim ki üzeri nar gibi kızarsın.

*Tavuğumuz hazır, afiyet olsun.


 

Portakal Süslemeli İrmik Tatlısı

PORTAKAL SÜSLEMELİ İRMİK TATLISI



 
 
Herkese bu güzel tatlı tadında hafta sonları dileyerek günaydın diyorum.
 
Görüntü mükemmel değil mi?
 
Hani derler ya; ' Yeme de yanında yat ' diye. Bence o türden bir tatlı. Yapımı kolay, lezzeti olay, sunumu göz dolduran bu nefis tatlıyı sizler için yaptık.
 
İsteriz ki sizler de yapın sevdiklerinizle beraber afiyetle yiyin.
 
Bir kere herşeyden önce eşit büyüklükte dilimleyebileceğiniz portakallara ihtiyacınız olacak. Zaten mevsimden ötürü son zamanlarını yaşayan bu güzel meyveyi alın ve değerlendirin.
 
Çok uzatmadan tarifime geçmek istiyorum;
 
 
Malzemeler:
 
İnce ve olabildiğince aynı büyüklükte dilimlenmiş portakal dilimleri (Ben 3 adet kullandım)
 
Zemin İçin:
 
1 paket burçak bisküvi
 
İrmikli Kat İçin:
 
1 litre süt
10 yemek kaşığı irmik
10 yemek kaşığı toz şeker
1 adet portakal kabuğu rendesi
1 paket vanilya
 
Üstteki Pelte İçin:
 
3 çay bardağı portakal suyu
1.5 yemek kaşığı buğday nişastası
2 yemek kaşığı toz şeker
 
Hazırlanışı:
 
Öncelikle belirtmeliyim ki bir kelepçeli kalıba ihtiyacımız var. Çünkü bu işimizi kolaylaştıracağı gibi görselinin de bozulmamasını sağlayacak.
 
İrmikli muhallebi katımızı hazırlamak için ; Süt, irmik, toz şeker, portakal kabuğu rendesi ve vanilyayı bir tencereye alarak sürekli karıştırmak koşulu ile kaynayana kadar pişiriyoruz.
Muhallebinin sıcağı çıkana kadar pelteyi pişiriyoruz. Bunun için de;
3 çay bardağı portakal suyu, 1.5 yemek kaşığı buğday nişastası ve 2 yemek kaşığı toz şekeri sürekli karıştırarak pişiriyoruz.
 
Kelepçeli kalıbın iç kenarına yıkanıp dilimlenmiş portakalları diziyoruz.
 
Tabanına rondodan geçirdiğimiz burçak bisküvilermizi eşit yayarak elimizle bastırıyoruz.
 
Üzerine pişirdiğimiz irmikli muhallebiyi döküyoruz.
 
En üstede pişirdiğimiz pelteyi dökerek 5-6 saat buzdolabında bekletiyoruz.
 
Mümkünse 1 gece önceden hazırlarsanız daha lezzetli olur.
 
Gerçekten konuklarınız için önerebileceğim bir tatlı tarifimdir, mutlaka not edin.
 
Afiyet olsun.
 
 
 
 
Benzer tariflere ulaşmak isteyenler aşağıdaki bağlantılara tıklayabilirler:
 

27 Mart 2015 Cuma

Kolay Muhallebi

KOLAY MUHALLEBİ



     Tüm mutfak severlere iyi akşamlar dileyerek bugün size kolay muhallebi tarifi vermek istiyorum. Bu muhallebiyi kayınvalidem çok yapar.
Bugün de çocuklar 'anne bize babaanne muhallebisi yapar mısın?' deyince onları kıramadım ve mutfağa girdim.

Yapımı sadece 10 dakikanızı alacak olan bu muhallebiyi  sizde deneyin. Hem pratik hem de lezzetli.

Gerekli olan malzemeler:

1 litre süt
1/2 su bardağı un
1 su bardağı şeker
50 gram tere yağ
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı kakao

Hazırlanışı:

* Tencereye süt, un, şeker alınır, önce karıştırılır, daha sonra orta harlı ateşte karıştıra karıştıra pişirilir.

* Fokurdayınca içine margarin ve vanilya eklenir , margarin eriyene kadar ocakta tutulur.

* En önemli püf noktası bundan sonraki işlemde. O da şöyle;

* Mikserimizin yüksek devrini çalıştırarak en az 10 dakika çırpılır.

* Muhallebi göz göz olacak kıvamda olmalı

* Daha sonra tencerenin dibinde göz kararı yaklaşık yarım kase kalacak şekilde kaselere bölüştürülür.

* Kalan yarım kase kadar muhallebiye 1 tatlı kaşığı kakao eklenir ve iyice çırpılır.

* Kaselerdeki sade muhallebinin üzerine gezdirilir.

Sonra da afiyetle yenir.



Benzer tariflere ulaşmak isterseniz aşağıdaki bağlantılara tıklayabilirsiniz:

http://ecetat.blogspot.com.tr/2014/11/ev-yapm-kakaolu-puding.html
http://ecetat.blogspot.com.tr/2015/02/kalpli-pastacklar.html
http://ecetat.blogspot.com.tr/2014/11/prefiterol.html
http://ecetat.blogspot.com.tr/2014/11/petibor-biskuvili-tiramisu-malzemeler-1.html
 

Tavuklu Gül Börek

TAVUKLU GÜL BÖREK





   İçinde tavuklu garnitürlü iç malzemesi olan börekler özellikle davet sofralarında bence en baş köşeye oturması gereken lezzetler.
Minimum zahmetlerle hazırlayacağınız fakat maksimum lezzet alacağınız bu böreğin tarifini vereyim.

Malzemeler:

3 yufka

Yufkalara  sürmek için:

1 yumurta akı
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt

İç Malzemesi:

300 gram tavuk göğsü
1 kutu konserve garnitür (ve ya kendiniz hazırlayabilirsiniz )
1 soğan
tuz
kırmızı toz biber
karabiber
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı salça

En üstüne:

Yumurta sarısı
Çörek otu

Gelelim hazırlanışına:

* İşimizi kolaylaştırmak için iç malzemeyi bir gün önceden hazırlayabiliriz. Bunun için soğanı minik doğrayarak 1 kaşık sıvı yağda pembeleştiriyoruz.

* Minik kuşbaşı doğradığımız tavuk etlerimizi soğanlarla buluşturarak kavurmaya devam ediyoruz.

* Salçamızı ekleyerek bir iki çevirip suyu süzülmüş garnitürlerimizi de ilave ederek, tuz ve baharatları da katıp 1 çay bardağı kadar sıcak su ilavesi ile pişiriyoruz.

* Ara sıra kontrol edelim suyu azalıpta yemeğimiz yanmasın. Gerekirse su ilavesi yapabilirsiniz.

* Yemeğimiz pişince  soğumaya alıyoruz.

* Bir yufkamızı tezgaha seriyoruz.

* Yumurta akı, sıvı yağ ve yoğurdu iyice çırparak yufkanın üzerine fırça ile sürüyoruz.

* Yufkayı eşit bir şekilde 4 parçaya bölerek her bir parçanın geniş kısmına iç harcından koyarak önce rulo yapıp sonra kendi etrafında sarıyoruz.

* Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlıyoruz. 3 yufkadan 12 adet çıkıyor. Siz sayısını arttırıp azaltabilirsiniz.

* Yağlanmış fırın tepsisine börekleri dizerek yumurta sarısı ve çörek otu serpip 200 derece fırında nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz.

Deneyecek olanlara afiyet olsun.

Tavuklu Börek

Benzer bağlantılara ulaşmak isterseniz aşağıdaki bağlantılara tıklayın:

http://ecetat.blogspot.com.tr/2015/03/ucgen-ctr-borekler.html
http://ecetat.blogspot.com/2015/01/kymal-ctr-borek.html
http://echttp://ecetat.blogspot.com/2014/11/avc-boregi.htmletat.blogspot.com/2014/11/cig-borek.html
 

26 Mart 2015 Perşembe

Renkli Pataes Topları

RENKLİ PATATES TOPLARI



Bu sevimli patates topları ile sofralarınız renklenecek ve misafirleriniz çok beğenecek eminim. İnsan bunları yemeye bile kıyamaz. Üstelik yapımı da çok kolay.

Malzemeler

2 büyük boy patates
1 yemek kaşığı tere yağ
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
çeyrek limon suyu
tuz
1 büyük rendelenmiş havuç
1 su bardağından az rendelenmiş öor lahana
minik doğranmış maydanoz
Süsleme malzemeleri arzunuza kalmış

Hazırlanışı:
 
    Patatesleri yıkayıp küp doğrayarak yumuşayana kadar haşlıyoruz. Suyunu süzerek tere yağ, kaşar rendesi, tuz ve limon suyu katarak yoğuruyoruz.
Elimizle küçük toplar halinde yuvarlayarak bir kısmını rendelenmiş havuca, bir kısmını rendelenmiş mor lahanaya, bir kısmını maydanoza buluyoruz. Ben bir kısmını da sade bıraktım.
İstenildiği taktirde kırmızı toz bibere, naneye de bulanabilir.
 
Bu şekilde rengarenk hazırladığımız patates toplarımızı servis tabağına alarak servis ediyoruz.
 
Afiyet şeker olsun.
 
Benzer tariflere ulaşmak isteyenler aşağıdaki bağlantılara tıklayabilirler:
 
 
 
 
 


Renkli Patates Topları

 

Elmalı Süslü Kurabiye

ELMALI SÜSLÜ KURABİYE

 
Elmalı Kurabiye




   Elmalı kurabiyenin bu şekilde sunumu gerçekten çok güzel. Süslü adı ona gerçekten çok yakışmış. Daha önce yaptığımız elmalı kurabiye malzemeleriyle benzerlik taşıyor. Farkı görünüşü. Bu görünüşüyle son günlerin gözde kurabiyesi bence.

   Sosyal ağlarda çokça rastladığım elmalı kurabiyeyi bu haliyle yaptık ve muhteşem oldu. Umarım sizlerde beğenirsiniz. Öyleyse bugünün tarifi de 'Süslü Elmalı Kurabiye' olsun.


Malzemeler:

250 gram margarin
1 çay bardağı pudra şekeri

1 yumurta
2 çay bardağı nişasta
2 yemek kaşığı yoğurt
Alabildiği kadar un

İç Malzemesi:

3 elma
1 yemek kaşığı tarçın
İsteğe bağlı ceviz veya fındık içi
2 yemek kaşığı şeker

Hazırlanışı:

    Önce elmalarımızı rendeliyoruz.  Şekeri ilave ederek ocakta suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz. Elmalar yumuşayınca tarçın ve cevizi ekleyip soğumaya bırakıyoruz.

    Hamur için tüm malzemeleri yoğuruyoruz ama unu azar azar ilave ediyoruz. Çünkü kıvamı ele yapışmayan bir hamur olmalı. Hazırladığımız hamuru 5 dakika dinlendiriyoruz.  Hamuru 5 eşit bezeye ayırıyoruz.  Bir pasta tabağı büyüklüğünde açarak tabağı üzerine koyup kenarlarından muntazam bir şekilde keserek daire şekli elde ediyoruz. Bunu 4 eşit parçaya bölerek karşılıklı yan taraflara kesitler atıyoruz. Orta kısmına elmalı harçtan koyup kundak gibi katlayarak yağlanmış tepsiye diziyoruz. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında pişiriyoruz.

Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpiyoruz.

Afiyet olsun.




Benzer tariflere aşağıdaki bağlantılardan ulaşabilirsiniz:

http://ecetat.blogspot.com.tr/2015/01/elmal-serit-kurabiye.html

http://ecetat.blogspot.com.tr/2015/01/cicek-kurabiye.html

http://ecetat.blogspot.com.tr/2015/01/puantiyeli-kurabiye.html

http://ecetat.blogspot.com.tr/2015/01/ruzgargulu-kurabiye.html

 

25 Mart 2015 Çarşamba

Kruvasan Tarifi

KRUVASAN



      Dün kızım  okul kantininden kruvasan almış ve çok beğenmiş. Benim de hiç aklımda yokken hiç olmazsa evde benim yaptığımı yesinler diye çocuklara sürpriz yaparak kruvasan yaptım. Bildiğimiz katmer poğaça hamurunu, sadece içine sürülebilir herhangi bir çikolata sürerek pişirdim. İnanın eşim bile severek yedi. Gerçekten ara sıra çocuklarımıza yapabileceğimiz bu lezzeti marmelat çeşitleri ile de hazırlayabiliriz.

Gelelim tarife;

Malzemeler:

2 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket instant maya
1 yumurta ( akı içine, sarısı dışına )
1 tatlı kaşığı şeker
Aldığı kadar un

100 gram eritilmiş tereyağ

İçine :

Kahvaltılık çikolatalı krema ( nutella )

Hazırlanışı:

Ilık süt, maya, toz şeker önce iyice karıştırılır. Mayanın özelliğinden dolayı suda eritip kabarmasını beklemeye gerek yok. Sıvı yağ, yumurta akı ve aldığı kadar unla kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurarak 1 saat kadar mayalanması için bekletiyoruz.

Hamurumuz mayalanınca, yani kendi hacminin iki katı olunca temiz tezgaha alarak içindeki havanın çıkması için tekrar biraz yoğuruyoruz.

Hamuru cevizden büyük bezelere ayırıyoruz. Ne kadar beze çıkarsa onları 8' li gruplara ayırıyoruz.

İlk 8' li hamura yapacağımız işlem aynen şöyle:

* Bir bezeyi tabak büyüklüğünde açıyoruz, üzerine eritilmiş tere yağ sürüyoruz.
* Öteki bezeyi de tabak büyüklüğünde açıp diğerinin üzerine koyup buna da eritilmiş tere yağ sürüyoruz.
* Bu şekilde 8 bezeyi aynen hazırlıyoruz ama en üstte kalana tere yağ sürmüyoruz.
* Elimizdeki bütün bezeleri bu şekilde 8'li olarak hazırlıyoruz.
* Daha sonra hazırladığımız bu hamur gruplarından ilkini merdane ile çok fazla ezmeden açabildiğimiz kadar açıyoruz ve 12 parçaya kesiyoruz.
* Her bir parçaya nutella sürerek uçları hafif içe doğru kıvırıyoruz.
* Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizerek üzerlerine yumurta sarısı sürerek 190 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.



Hepsi bu kadar. Şimdiden deneyecek olanlara afiyet olsun.

 

24 Mart 2015 Salı

Burma Poğaça

BURMA POĞAÇA



Burma Poğaça



Son günlerin en çok yapılan poğaçalarından biri burma poğaça. Ben de yapmalıyım dedim ve sonunda yaptım.

Yumuşacık, pamuk gibi ayrıca pek gösterişli.

En son www.zeymurancafee.com da rastladım bu güzel poğaçaya. Bugün çocuklara yaptım.

Çayın yanına misafirlerinize ikram edebileceğiniz çok güzel bir poğaça.


Malzemeler

2 su bardağı ılık süt
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı şeker
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta (akı içine, sarısı dışına)
tuz
Alabildiği kadar un
100 gram eritilmiş tereyağ

Hazırlanışı

Ilık süt, maya, un, tuz, şeker, sıvı yağ, yumurta akı ve aldığı kadar unla yumuşak bir hamur hazırlayarak üzerini kapatıp 1 saat kadar mayalanması için bekletiyoruz.

Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde alarak oval şeklinde açıyoruz. Boyuna kesitler atıyoruz.

Eritilmiş tereyağını fırça ile sürüyoruz. Verev bir şekilde kıvırarak kendi etrafında sarıyoruz.

Yağlanmış fırın tepsisine dizerek üzerine yumurta sarısı sürüp 190 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

Yapmak isteyenlere şimdiden afiyet olsun.


Yukarıdaki görselde kesitlerin nasıl atıldığı gösteriliyor




kıvırma şekli




 

Çikolata Soslu Kurabiye

ÇİKOLATA SOSLU KURABİYE

Çikolata Soslu Kurabiye


    Herkese günaydın diyerek yine yepyeni bir kurabiye tarifi ile güne başlamak istedim. Eğer sizlerde benim gibi kurabiyesiz olmaz diyenlerdenseniz siz de bugün bir kurabiye pişirin. İsterseniz bu tarifi deneyin, isterseniz başka bir kurabiye yapın ama mutlaka yapın. Çatkapı gelen misafire sunmak için çok iyi bir yol olduğunu düşünüyorum. Tabi ki okuldan eve geldiklerinde 'Anne bugün sürpriz var mı?' diyen çocuklarımızı da sevindirmek işin en tatlı yönü.

Benim yaptığım kurabiye tarifi şöyle:

Malzemeler:

1 paket (250 gram) yumuşamış tereyağ
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta
1 vanilya
1 kabartma tozu
1 su bardağı pudra şekeri
Alabildiği kadar un

Üzerine:

80 gramlık bitter çikolata
Fındık kırıkları

Hazırlanışı:

    Yumuşamış tere yağ ile pudra şekerini iyice yoğuruyoruz. Ardından sıvı yağ, yumurta, kabartma tozu, vanilya ve alabildiği kadar unla kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlıyoruz.

    Yoğurduğumuz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle yuvarlayıp yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz ve önceden ısıtılmış 175 derece fırında yakmadan ( hafif sararacak) şekilde pişiriyoruz.

    Pişen kurabiyeler bir kenarda ılınırken bitter çikolatamızı sıcak suyun üzerine koyduğumuz ısıya dayanıklı bir kabın içine kırarak karıştıra karıştıra eritiyoruz.
Kurabiyeleri önce erittiğimiz çikolataya, ardından fındık kırıklarına bulayarak üzerlerindeki çikolata iyice sertleştiğinde servis tabağına alıyoruz.

Afiyet olsun.

Çikolata Soslu Kurabiye
 

23 Mart 2015 Pazartesi

İskender Usulü Biftek

İSKENDER USULÜ BİFTEK

Biftek


    Salçalı biftek tarifini daha evvel vermiştik. Bu tarifimde biftekleri pişirme usulü aynı. Farklı olan tabağın altını oluşturan salçalı soslu kızarmış ekmeklerim, üstünde kızarmış domates ve biberlerim ve en üstte de can alıcı biftekler. Tabi yanında evdekilerin olmazsa olmaz dedikleri patates kızartması.

Nefis bir mevsim salatasıyla doyurucu bir menü.

Malzemeler:

6 dilim biftek
1 yemek kaşığı salça
tuz
karabiber
1 ekmek
2 yemek kaşığı sıvı yağ
kekik

Hazırlanışı:

Derince bir tavaya yağı koyup ısıtıyoruz. Harlı ateşte bifteklerimizi arkalı önlü kızartıyoruz. Buna eti mühürleme deniliyor. Yani harlı ateşte etimizi kızarttığımızda etin suyu içinde kalıyor, tabi ki lezzeti de. Bu işlemi yaparken tuz atmıyoruz. Etlerimiz sertleşmesin diye.

Arkalı önlü kızarttığımız bifteklerin üzerine 1 kase sıcak suda erittiğimiz salçayı, tuzu, karabiber ve kekiği ekleyerek ocağı kısıp tavamıza da bir kapak kapatıp etler yumuşayana kadar pişiriyoruz.

Biz bu sırada patateslerimizi kızartabiliriz. Etlerimiz pişince sosun içinden ayrı bir tabağa alıyoruz. Tavamızın altında kalan sosa ekmeklerimizi atarak karıştıra karıştıra kızartıyoruz. Biraz yumuşak olsun isterseniz eğer yarım çay bardağı kadar su gezdirebilirsiniz.

Şimdi gelelim işin en leziz kısmına. Büyük bir servis tabağına ekmeklerimizi alıyoruz. Üzerine salçalı biftekleri ve domates ile biberleri dizerek sunuma hazırlıyoruz.

Yapmak isteyen herkese afiyet olsun.

Biftek
Benzer tariflere aşağıdaki bağlantılara tıklayarak ulaşabilirsiniz.

http://ecetat.blogspot.com.tr/2014/11/salcal-biftek.html

http://ecetat.blogspot.com.tr/2014/11/islama-kofte.html
 

Kıymalı Katmer poğaça

KIYMALI KATMER POĞAÇA

Katmer Poğaça


   Kıyır kıyır ağızda dağılan, aynı zamanda yumuşacık ve sıcak tüketildiğinde on numara bir poğaça tarifi ile herkese mutlu günler diliyorum.
Yapımı biraz oyalayıcı kabul ediyorum. Ama sonuç kesinlikle değer.

Kağıt, kalem alın ve mutlaka not edin. Bu tarif kaçmaz.

Malzemeler:

1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 yumurta (akı içine, sarısı üzerine)
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar un
1 paket hazır instant maya

Kat aralarına sürmek için:

150 gram tere yağ (eritilmiş )

İç Malzemesi:

1 orta boy kuru soğan
300 gram kıyma
tuz
karabiber

Hazırlanışı:

    Önce iç malzememizi hazırlıyoruz. Soğanı küçük doğrayıp pembeleşene kadar kavuruyoruz. Kıymayı ilave edip suyunu çekene kadar kavurmaya devam ediyoruz.
Tuz ve karabiberi ekleyip soğumaya bırakıyoruz.

Hamur için katlara süreceğimiz tereyağ hariç tüm malzemelerle yumuşak bir hamur hazırlıyoruz.

Hamuru 12 bezeye ayırıyoruz.

    Her bir bezeyi tabak büyüklüğünde açarak aralarına tereyağ sürüp 6'lı iki grup halinde hazırlıyoruz. En üsttekilere yağ sürmüyoruz. İlk 6'lı yaptığımız hamuru merdane ile çok bastırmadan açabildiğimiz kadar açıyoruz. Önce 4 parçaya, sonra her bir parçayı 3 parçaya kesiyoruz. Geniş taraflarına iç malzemesi koyup çok sıkmadan rulo şeklinde sarıyoruz. Diğer 6'lı hamur grubunu da aynı şekilde hazırlayarak yağlanmış fırın  tepsisine diziyoruz.
 
Tepside 1 saat kadar mayalanması için bekletiyoruz. Üzerlerine yumurta sarısı ve susam serperek 190 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun.

Katmer Poğaça