29 Ocak 2015 Perşembe

El Açması Mayalı Börek

El Açması Mayalı Börek

 El Açması Börek




Malzemeler:

2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
2 yumurta ( 1 tanesinin sarısı ayrılacak )
1 paket hazır instant maya
tuz
aldığı kadar un

İç Malzemesi:

1 kuru soğan
300 gram kıyma
tuz
karabiber

Hazırlanışı:

Önce iç malzeme için yemeklik doğranmış soğanı sıvı yağda pembeleştiriyoruz. Kıymayı ilave edip suyunu çekene kadar kavuruyoruz.
Tuz ve baharatları ekleyip soğumaya bırakıyoruz.

Hamur için ılık sütü maya ile karıştırıyoruz. Sıvı yağ, yumurta , tuz ve aldığı kadar un ilave ederek yumuşak bir hamur hazırlıyoruz. Mayalanmasını beklemeden 6 eşit pazıya ayırıyoruz.
Her bir pazıyı un yardımı ile açabilidiğimiz kadar açıyoruz. Açtığımız yufkaya da sıvı yağ sürüyoruz. İçine kıymalı harçtan koyup rulo şeklinde sarıyoruz. Hazırladığımız ruloları birbirinin ardına dolanacak şekilde yağlanmış tepsiye diziyoruz. Pazıların hepsini bu şekilde hazırladıktan sonra tepside 40-50 dakika mayalandırıyoruz.
Üzerine yumurta sarısı ve susam serperek 200 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun.

 El Açması Börek


 

Mayalı Kıymalı Poğaça

Mayalı Kıymalı Poğaça

 Mayalı Kıymalı Poğaça



Malzemeler:

1 paket kuru maya
1 su bardağı ılık süt
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 yumurta ( sarısı üzerine )
tuz
aldığı kadar un

İç malzemesi:

1 kuru soğan
300 gram kıyma
tuz ve istenilen baharatlar

Hazırlanışı:

Ilık sütü maya ile karıştırıyoruz. Sıvı yağı da ekliyoruz. Sonra yumurta akı, tuz ve aldığı kadar un katarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlıyoruz.
Mayalanması için 40-50 dakika bekletiyoruz.
Bu sırada iç malzemesini hazırlıyoruz. Soğanı yemeklik doğrayıp sıvı yağda pembeleştiriyoruz. Kıymayı ekleyerek suyunu çekene kadar kavuruyoruz. Tuz ve baharatları ilave edip soğumaya bırakıyoruz.

Mayalanan hamurdan küçük parçalar koparıp elimizle yassılaştırıp içine kıymalı harçtan koyup poğaça şeklinde kapatıyoruz. Kat yeri alta gelecek şekilde yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürerek 190 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun

 Mayalı Kıymalı Poğaça


 

milföylü burma börek

Milföylü Burma Börek


 Burma Börek




Malzemeler:

1 paket milföy

İç Malzemesi:

300 gram kıyma
1 baş kuru soğan
tuz
karabiber
kırmızı toz biber

Üzerine:

Yumurta sarısı

Hazırlanışı:

Oda sıcaklığında yumuşamış milföy yapraklarını merdane ile inceltiyoruz. Enine tam ortadan ikiye kesiyoruz. Geniş kenarına kıymalı harçtan koyup sarıyoruz. Kendi etrafında burarak düğüm atar gibi şekil veriyoruz.
Üzerine yumurta sarısı sürerek 190 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

İç malzeme için: Önce yemeklik doğradığımız soğanları sıvı yağda pembeleştiriyoruz. Kıymayı ilave edip suyunu çekene kadar kavuruyoruz. İçine tuz ve baharatları koyarak soğumaya alıyoruz.

Afiyet olsun.

 Milföylü Burma Börek
 

Milföylü Sosisli Börek

Milföylü Sosisli Börek

 Sosisli Börek



Çocukların bayılarak yediği sosis börekte de çok güzel tüketiliyor. Ne zaman yapsam önce onlar bitiyor.
Üstelik milföy hamurlu olduğu için yapımı çok basit.

Malzemeler:

10 yaprak milföy
300 gram sosis

Üzerine: Yumurta sarısı

Hazırlanışı: Oda sıcaklığında yumuşamış olan milföy yapraklarını 2 eşit dikdörtgen parçaya bölüyoruz. İçine dilimlenmiş sosis koyarak rulo şeklinde sarıyoruz.

Yağlanmış tepsiye dizerek üzerine yumurta sarısı sürüyoruz ve 190 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun.

 Sosisli Börek
 

24 Ocak 2015 Cumartesi

Pastırmalı Yumurta

Pastırmalı Yumurta

 Pastırmalı Yumurta



      Şöyle nefis bir pastırmalı yumurtaya kim hayır der. Ben bayılırım. Basitinden bir tarif vereceğim.

Malzemeler:

3-4 dilim pastırma
3 yumurta
1 yemek kaşığı tereyağ

Hazırlanışı:

Tereyağında küçük doğradığımız pastırmaları 2-3 dakika pişirip yumurtaları kırıyoruz. Yumurtaları dağıtmadan üzerine bir kapak kapatıp 5-10 dakika arası kısık ateşte pişiriyoruz.

Afiyet olsun.

 Pastırmalı Yumurta
 

Patlıcan Salatası


Patlıcan Salatası



 Patlıcan Salatası
Malzemeler:

5 adet patlıcan
1 diş sarımsak
1 kase süzme yoğurt 
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Hazırlanışı:

Patlıcanlarımızı fırında her tarafını eşit şekilde çevire çevire közlüyoruz. Fırından çıktıktan sonra bıçakla boyuna keserek içlerini kaşıkla alıyoruz. Genişçe bir kaseye alıyoruz. 2 diş sarımsağı havanda ezerek 1 kase yoğurtla karıştırıyoruz. Küçük bir tavada 2 yemek kaşığı sıvı yağda 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biberi kızdırıyoruz.

Kasedeki patlıcanları yoğurtla karıştırıyoruz. Servis tabağına alarak üzerine kırmızı biberli yağ gezdiriyoruz ve servis ediyoruz.

Afiyet olsun.
  

 Patlıcan Salatası



 

Tavuklu Bahçıvan Kebabı

Tavuklu Bahçıvan Kebabı


 Tavuklu Bahçıvan Kebabı



Malzemeler:

1 tavuk göğsü
1 orta boy kuru soğan
2 orta boy patates
2 orta boy havuç
1 çay bardağı bezelye
2 adet sivri biber
1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı sıvı yağ
tuz
kekik
2 diş sarımsak

Hazırlanışı:

Soğanları doğrayıp sıvı yağda pembeleşene kadar kavuralım. Küçük doğradığımız havuç ve sivri biberleri de ekleyelim. Kavurmaya devam edelim. Sonra salçayı ilave edelim. Sırasıyla kuşbaşı doğranmış tavuklar, patatesler, bezelye, sarımsaklar, tuz ve kekiği de ekleyelim. Üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edip tencerede tavuklar yumuşayana kadar pişirelim.

Pişen yemeğimizi fırına dayanıklı bir kaba alarak fırının üst tarafı çalışacak şekilde 10 dakika kadar 190 derecede pişirmeye devam edelim. Üstü hafif kızarsın. Servis tabağına alarak servis edelim.

Afiyet olsun.

Bu tarif    http://www.yemekustalari.com/tavuklu-bahcivan-kebabi.html  sitesinde yayınlanmıştır.

 Tavuklu Bahçıvan Kebabı


 

Ispanak Borani

 Ispanak Borani





 









Malzemeler:

1 kg ıspanak
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 diş sarımsak
1 kase yoğurt
1 yemek kaşığı tere yağ
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
tuz

Hazırlanışı:

Ispanakları köklerinden ayıklayıp güzelce yıkıyoruz. İyice süzüldükten sonra ince ince doğruyoruz. Tencereye 2 yemek kaşığı sıvı yağ koyarak ıspanakları ilave ediyoruz. Ispanaklar suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Tuzunu ilave ederek ocağı kapatıyoruz.

Sarımsakları ezip yoğurtla karıştırıyoruz. Küçük bir tavada kırmızı biberli yağ hazırlıyoruz. Ispanağı servis tabağına alarak önce sarımsaklı yoğurt, onun üzerine de kırmızı biberli yağ gezdiriyoruz.

Afiyet olsun.

Bu tarif    http://www.yemekustalari.com/ispanak-borani.html  sitesinde yayınlanmıştır.

 Ispanak Borani


 

Ispanaklı Bulgur Çorbası

 Ispanaklı Bulgur Çorbası


Malzemeler:

1 orta boy soğan
4 yemek kaşığı pilavlık bulgur
2 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı salça
Sıvıyağ
tuz
1 tutam ayıklanmış ıspanak
Et suyu

Üzerine:

1 çorba kaşığı tere yağ
kırmızı toz biber, nane

Hazırlanışı:

Soğanı yemeklik doğrayıp sıvı yağda pembeleştiriyoruz. 2 Kaşık unu ilave ederek kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Sonra 1 yemek kaşığı salçayı da ekleyerek sırasıyla bulguru, ıspanağı, tuzu ve et suyunu katarak bulgurlar iyice yumuşayana kadar pişiriyoruz.

Çorbamız pişince blendırdan geçiriyoruz. Üzerine kızdırılmış kırmızı biberli tere yağ döküyoruz. Nane ile süslüyoruz.

Afiyet olsun.

Bu tarif    http://www.yemekustalari.com/ispanakli-bulgur-corbasi.html sitesinde yayınlanmıştır.

 Ispanaklı Bulgur Çorbası


 

22 Ocak 2015 Perşembe

Mayalı Puf Poğaça

Mayalı Puf Poğaça


 Mayalı Puf Poğaça



Malzemeler:

1 su bardağı ılık süt
1 paket hazır instant maya
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 yumurta ( sarısı üzerine sürülecek)
tuz
Aldığı kadar un
150 gram margarin veya tere yağ

Hazırlanışı:

Hamur maya, ılık süt, sıvı yağ, tuz ve yumurta akı katılarak yumuşak kıvamda hazırlanır. Mayalanması için 40-50 dakika bekletilir. Mayalanan hamurdan  ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır.

Her bir parça elle yuvarlatılır. Üzerine yumuşak margarin sürülür. Rulo yapılır ve düğüm şeklinde bağlanır.

Fırın tepsisine dizilir ve yumurta sarısı sürülerek 190 derece fırında kızarana kadar pişirilir.

Afiyet olsun.


 

21 Ocak 2015 Çarşamba

Salamlı Peynirli Omlet

Salamlı Peynirli Omlet
 
Salamlı Peynirli Omlet



Malzemeler:

3 yumurta
1 çay bardağı ufalanmış beyaz peynir
1 tutam maydanoz
5 dilim salam
2 yemek kaşığı sıvıyağ

Hazırlanışı:

Yumurtaları bir kapta iyice çırpın. İçine beyaz peynir, küçük parçalara kesilmiş salamları ve minik doğranmış maydanozları ekleyip iyice karıştırın.
Yapışmaz tabanlı tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağ koyup ısıtın. Yumurtalı karışımı tavaya yayın. Önce alt tarafı kızarıncaya kadar pişirin, sonra alt üst ederek diğer tarafı da kızartın ve servis edin.

Afiyet olsun.

Bu tarif   http://www.yemekustalari.com/salamli-peynirli-omlet.html  sitesinde yayınlanmıştır.


 

Çıtır Börek

Çıtır Börek


 Çıtır Börek



Malzemeler:

4 yufka
1 çay bardağı sıvı yağ
Yufkaların üzerine serpmek için un

İç Malzeme:

3 orta boy haşlanmış patates
pul biber
karabiber
tuz
kırmızı toz biber

Üzerine:

Yumurta sarısı
susam

Hazırlanışı:

Öncelikle iç malzemeyi hazırlıyoruz. Haşlanmış patatesleri eziyoruz. İçine baharatları ve tuzu ilave edip karıştırıyoruz. Yufkamızı tezgaha yayıyoruz. Üzerine sıvı yağ gezdiriyoruz. Elimizle her tarafına un serpiştiriyoruz. Tam ortadan ikiye katlıyoruz. Yeniden sıvı yağ sürüp un serpiyoruz. Patatesli malzemeden geniş tarafa yayarak rulo şeklinde sarıyoruz. Bu ruloyu 8 eşit parçaya bölüyoruz.

Fırın tepsisine dizerek üzerine yumurta sarısı ve susam serpip 200 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun.

Bu tarif   http://www.yemekustalari.com/citir-borek.html sitesinde yayınlanmıştır.

 

19 Ocak 2015 Pazartesi

Sodalı Puf Poğaça

Sodalı Puf Poğaça

 Sodalı Puf Poğaça


Malzemeler:

1 yumurta (sarısı üstüne, beyazı hamuruna)
1 paket instant maya
1 şişe soda
tuz
Aldığı kadar un

İçi İçin:

Beyaz peynir
Maydanoz

Üzerine:

Susam
Haşhaş
 
Hazırlanışı:

Un, tuz ve mayayı karıştırıyoruz. Üzerine yumurta akı ve soda ilave edilerek yumuşak bir hamur hazırlanır. 30 dakika kadar dinlendirilir. Küçük parçalar koparılıp yuvarlatılır. İçine peynirli içten konup istenilen şekilde hazırlanır. Üzerine yumurta sarısı, susam ve haşhaş serpilerek 190 derece fırında pişirilir.

Afiyet olsun.

Bu tarif    http://www.yemekustalari.com/sodali-puf-pogaca.html  sitesinde yayınlanmıştır.

Çiçek Kurabiye

Çiçek Kurabiye

 Çiçek Kurabiye


Malzemeler:

125 gram yumuşamış margarin

Yarım su bardağı sıvı yağ
2 çorba kaşığı yoğurt
Yarım paket kabartma tozu
Yarım paket vanilya
2 tatlı kaşığı şeker
Aldığı kadar un

İçi için:

2 adet ekşi elma
yarım çay bardağı şeker
1 çay kaşığı tarçın

Üzerine:

Pudra şekeri

Hazırlanışı:

Önce elmalarımızı soyarak rendeliyoruz. Ocakta suyunu salıp çekinceye kadar pişiriyoruz. Suyunu çekince şekeri ve tarçını ilave edip soğumaya bırakıyoruz.
Hamur malzemelerimizi alabildiği kadar unla yoğuruyoruz. Ne çok sert ne de çok yumuşak bir hamur olacak. Hazırlanan hamurdan ceviz büyüklüğünde koparıp elimizle yuvarlayarak içine 1 tatlı kaşığı elmalı malzemeden koyup uçlarını birleştirerek kapatıyoruz. Tezgahın üzerine kat yeri alta gelecek şekilde koyup uç kısımlarına bıçakla kesitler yapıyoruz. Hazırladığımız kurabiyeleri yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizerek önceden ısıtılmış fırında pembeleşene kadar pişiriyoruz.

Fırından çıkarır çıkarmaz sıcakken üzerine pudra şekeri gezdiriyoruz.
Afiyet olsun.

Bu tarif   http://www.yemekustalari.com/cicek-kurabiye.html  sitesinde yayınlanmıştır.

17 Ocak 2015 Cumartesi

Dereotlu Peynirli Poğaça

Dereotlu Peynirli Poğaça

 Poğaça



Malzemeler:

2 yumurta ( 1 tanesinin sarısı ayrılacak)
1 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı sıvı yağ
2 çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
1 avuç dereotu
Aldığı kadar un

İçi için:

Beyaz peynir

Üzerine:

Yumurta sarısı

Hazırlanışı:

Yumurta, yoğurt, sıvı yağ ve tuz önce karıştırılır. Sonra dereotu, kabartma tozu ve un ilavesi ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapılır.
Bu hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılır, elle yassılaştırılır. Her iki kenarına içten karşılıklı kesitler atılır. Tam ortaya beyaz peynir konur. Kenarlar açılan kesitlerden birbirinin üzerine getirtilir. Poğaçalar bu şekilde hazırlanır ve 200 derece fırında kızarana kadar pişirilir.

Afiyet olsun.

Bu tarif   http://www.yemekustalari.com/dereotlu-peynirli-pogaca.html sitesinde yayınlanmıştır.




 

Kıymalı Çıtır Börek

Kıymalı Çıtır Börek

 Kıymalı Çıtır Börek




Sıcacık çıtır çıtır bir böreğe kimse hayır diyemez. Hele bir de sabah kahvaltısına hazırlanırsa muhteşem olur. Üstelik çok pratik. Akşamdan hazırlayın. Buzdolabında bekletin ve sabah pişirin.

Malzemeler:

4 yufka
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1/2 çay bardağı su
300 gram kıyma
1 kuru soğan
tuz
karabiber
kırmızı toz biber

Üzerine: Yumurta sarısı ve galeta unu

Hazırlanışı:

Önce iç malzemeyi hazırlıyoruz. Soğanı yemeklik doğrayıp sıvı yağda kavuruyoruz. Kıymayı ilave edip kavurmaya devam ediyoruz. Sonra tuz ve baharatları ekleyip ocaktan alıp ılınmaya bırakıyoruz.

Her yufkayı 8 eşit üçgen parçaya kesiyoruz. Üzerlerine sıvı yağ ve su karışımından fırça ile sürüyoruz. Geniş tarafına kıymalı içten koyup sigara böreği gibi sarıyoruz. Börekleri bu şekilde hazırladıktan sonra üzerlerine yumurta sarısı ve galeta unu serperek 200 derece fırında pişiriyoruz.

Afiyet olsun.

 

14 Ocak 2015 Çarşamba

Patatesli Dolama Börek

Patatesli Dolama Börek
 
 Patatesli Dolama Börek


Malzemeler:

6 su bardağı un
2 su bardağı ılık su
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı tuz

İç Malzemesi:

5 orta boy patates
1 büyük kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
tuz, karabiber

Yufkalara sürmek için:

Sıvı yağ

Üzerine: Çörek otu

Hazırlanışı: Bu börekte hamurun mayalanmasını beklemeyeceğimiz için önce iç malzemesini hazırlıyoruz. Soğanı yemeklik doğrayarak sıvı yağda pembeleştiriyoruz. 1 yemek kaşığı salçayı ilave ediyoruz. Soyulup yıkanmış patatesleri küçük küpler halinde doğrayarak soğanlara ilave ediyoruz. 5 dakika kadar kavuruyoruz. Tuzu ve baharatını ekleyip 1 çay bardağı kadar sıcak su da katarak kısık ateşte pişiriyoruz. Patatesler iyice yumuşayınca çatalla ezerek iç harcı soğumaya alıyoruz.

Hamur için unu çukur bir kaba alıp ortasını havuz gibi açıyoruz. Mayayı ortaya koyuyoruz. Unun üzerine tuzu gezdiriyoruz. Ilık suyu mayanın üzerinden beri gezdirerek elimizle kenarlardan un ala ala yumuşak bir hamur hazırlıyoruz. Hazırladığımız hamurdan 6-7 beze çıkıyor. Temiz bir bezin altına bezeleri diziyoruz. Birinci bezeyi sofraya alıp un yardımı ile açabildiğimiz incelikte açıyoruz. Açtığımız yufkanın her tarafına sıvı yağ sürüyoruz. Kenarına patatesli harç koyup çok sıkı olmayacak şekilde sararak kendi etrafında rulo yapıyoruz. Diğer bezelere de aynı işlemi yapıp birbirlerinin etrafına doluyoruz. Dizme işlemi bitince böreğin üzerine elimizle eşit şekilde sıvı yağ sürüyoruz. Tepside 30-40 dakika mayalanması için bekletiyoruz. Çörek otu serperek  200 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun.

Bu tarif   http://www.yemekustalari.com/patatesli-dolama-borek.html   sitesinde yayınlanmıştır.



 

Peynirli Gözleme

Peynirli Gözleme

 Peynirli Gözleme



Malzemeler:

Yarım kg un
Ilık su
Tuz

İç Malzemesi:

300 gram beyaz peynir

Hazırlanışı:

Un, su ve tuz ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlıyoruz. Hamurumuzun üzerini temiz bir bezle örterek en az 30 dakika dinlendiriyoruz.
Peyniri bir kaba ufalıyoruz. Hazırladığımız hamurdan limon büyüklüğünde pazılar hazırlıyoruz. Her bir pazıyı un yardımı ile açabildiğimiz kadar ince açıyoruz. Açtığımız yufkayı sıvı yağ ile yağlıyoruz. Karşılıklı kenarlarını ortaya katlayıp kat yerini de yağlıyoruz. Orta kısma peynir koyup alt ve üst kenarlarını da kapatıyoruz. Teflon tavada kısık ateşte arkalı önlü pişiriyoruz.

Afiyet olsun.


Bu tarif    http://www.yemekustalari.com/peynirli-gozleme-tarifi-2.html  sitesinde yayınlanmıştır.

 

12 Ocak 2015 Pazartesi

Waffle

Waffle
 
 



Sevgili Zeynep Varol waffle yapar da ben siteme koymaz mıyım hiç? İşte size çok güzel bir waffle tarifi. Bu güzel tarif için Zeynep Varol'a çok teşekkür ediyorum. Ellerine sağlık canım.

Malzemeler:

2 yumurta
1 tatlı kaşığı şeker
1 su bardağı süt
1 kabartma tozu
1 vanilya
1.5 su bardağı un
Yarım çay bardağı sıvı yağ

Sosu İçin:

2 paket 80 gramlık sütlü çikolata
1 paket krema (200 ml)

Üstüne:

İsteğe göre meyve

Waffle hamuru için yumurtaların beyazını vanilya ile çırpıyoruz. Ayrı bir yerde sarısını toz şekerle çırpıyoruz. Bunları birleştirip kabartma tozu, vanilya, süt ve un ilavesi ile yavaş bir şekilde karıştırıyoruz.
Tavayı çok az sıvı yağ ile yağlayıp bir kepçe ile alarak krep yapar gibi pişiriyoruz.  Hepsini bitirdikten sonra sosu hazırlıyoruz.

Çikolatayı bir kaba koyup sıcak su dolu ateşe dayanıklı bir kabın üzerine oturtarak benmari usülü eritiyoruz. Eriyen çikolataya krema koyup çırpıyoruz. Bu sosu hazırladığımız kreplerin üzerine dökerek dilediğimiz meyvelerle süslüyoruz.

Afiyet olsun.

Elmalı Şerit Kurabiye

Elmalı Şerit Kurabiye




İçinde elma olan tüm lezzetleri severim. Özellikle elmalı kurabiyenin yeri ayrıdır benim için. Şimdi değişik katlama şekli olan şerit elmalı kurabiye tarifini vereceğim.

Malzemeler:

250 gram yumuşamış margarin
1/2 su bardağı sıvı yağ
4 çorba kaşığı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
4 tatlı kaşığı şeker
Alabildiği kadar un

İç Malzemesi İçin:

3 elma
1 çay bardağı şeker
1 çay kaşığı tarçın

Hazırlanışı:

Öncelikle iç malzemesini hazırlıyoruz. Elmaları yıkayıp soyarak rendeliyoruz. Suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz. Suyunu çeken elmalara şekeri ve tarçını ilave edip ocaktan alıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.

Hamur malzemelerini alabildiği kadar unla yoğuruyoruz. Elimizle kopardığımız parçalara oval şekil veriyoruz. Bir ucuna elmalı harç koyuyoruz. Karşı uca bıçakla kesitler atıyoruz ve kesitlere doğru sarıyoruz. elimizle uçlarını kıvırıyoruz.



Hepsini hazırladıktan sonra yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisinde 180 derece de pembeleşene kadar pişiriyoruz.

Çıkar çıkmaz sıcağı sıcağına üzerine pudra şekeri serpiyoruz.

Afiyet olsun.

Elmalı Şerit Kurabiye tarifi  http://www.yemekustalari.com/elmali-serit-kurabiye.html sitesinde yayınlanmıştır.

10 Ocak 2015 Cumartesi

Ev Yapımı Simit

Ev Yapımı Simit





Malzemeler:

Yarım kg un
1 paket instant maya

1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 çay bardağı sıvı yağ

Bulamak için:

1 su bardağı pekmez
1/2 su bardağı su

Üzerine: Susam

Hazırlanışı: Unu derin bir kaba alarak mayayı unla karıştırıyoruz. Sonra ılık süt, ılık su, sıvı yağ, tuz ve şekerle yumuşak bir hamur hazırlıyoruz. Su ve süt ölçüsü unun sertliğine göre artıp azalabilir. Hamurun kıvamına dikkat ederek eklemelisiniz.

Hazırladığımız hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıyoruz. Her bir parçayı uzun bir şerit haline getiriyoruz. İkiye katlayarak burma işlemi yapıyoruz ve uçlarını birleştirip yuvarlak şekil veriyoruz.

Diğer taraftan pekmez ile suyu karıştırıyoruz. Susamı da yayvan bir tabağa döküyoruz. Hazırladığımız simitleri önce pekmezli karışıma sonra susama bulayarak yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine alıyoruz ve yaklaşık 200 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun.

Bu tarif    http://www.yemekustalari.com/ev-yapimi-simit.html  sitesinde yayınlanmıştır.

Pirinçli Köfteli Terbiyeli Çorba


Pirinçli Köfteli Terbiyeli Çorba

Malzemeler:

1 çorba kaşığı pirinç

5 su bardağı su

Köfteler için:

150 gram kıyma
tuz
karabiber
Terbiyesi için:
1 çorba kasesi yoğurt
1 yemek kaşığı un
1 yumurta

Üzerine:

1 kaşık tere yağ
kırmızı toz biber

Hazırlanışı: Pirinçleri yıkayıp 5 su bardağı suda iyice haşlıyoruz. Bu arada terbiyesi için yoğurt, un ve yumurtayı çırpıyoruz. Kaynamakta olan çorbaya yavaş yavaş ilave ediyoruz. Karıştırmaya devam ediyoruz. Fokurdayınca altını kısıp köfteleri hazırlıyoruz. Bunun için kıyma, tuz ve karabiberi iyice yoğurarak bilye büyüklüğünde köfteler hazırlıyoruz ve bu köfteleri çok az sıvı yağda kızartıyoruz. Kızaran köfteleri de çorbaya ilave ediyoruz. En son çorbanın üzerine 1 kaşık tereyağını eritip kırmızı toz biberi kızdırarak döküyoruz.

Afiyet olsun.

Bu tarif     http://www.yemekustalari.com/pirincli-kofteli-terbiyeli-corba.html  sitesinde yayınlanmıştır.

 

Sultan Köftesi


Sultan Köftesi


Malzemeler:

500 gram dana kıyma
1 büyük kuru soğan
1 yumurta
bayat ekmek içi

tuz
karabiber
kimyon

Püresi İçin:

3 orta boy patates
1 çay bardağına yakın süt
1 yemek kaşığı tere yağ

Sosu İçin:

1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı sıvı yağ

Hazırlanışı: Soğanı rendeliyoruz. Kıyma, yumurta, bayat ekmek içi, tuz ve baharatları ilave ederek iyice yoğuruyoruz. Dağılmayan bir köfte harcı olana kadar yoğuruyoruz. Sonra bu köfte harcından limon büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle önce yuvarlayıp sonra içini oyarak çanak şekli veriyoruz. Fırına dayanıklı bir kaba köfteleri diziyoruz ve 190 derecede orta dereceli kızarana kadar pişiriyoruz. Bu arada patatesleri yıkayıp haşlıyoruz. Sonra çatalla ezerek tere yağ, süt, tuz ve kara biber ekleyerek püremizi hazırlıyoruz. Fırından köfteleri çıkarıp çukur kısımlarına püre dolduruyoruz. Salçayı su ile sulandırarak yemeğimizin üzerine gezdiriyoruz. Tekrar fırına sürerek pürenin üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun.

Bu tarif   http://www.yemekustalari.com/sultan-koftesi.html sitesinde yayınlanmıştır.
 

Sürpriz Kurabiye


Sürpriz Kurabiye




Malzemeler:

1 paket oda sıcaklığında margarin veya tere yağ (250 gram)
1 su bardağı pudra şekeri
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un
1 yemek kaşığı kakao

Hazırlanışı: Kakao dışında diğer malzemelerle yumuşak bir hamur hazırlayın. Sonra bu hamuru 2 eşit parçaya bölün. Bir parçasına  1 yemek kaşığı un katarak tekrar yoğurun. Diğer parçasına ise 1 yemek kaşığı kakao katarak yoğurun.
Daha sonra sade hamurdan ceviz büyüklüğünde bir parça koparıp elinizle çukur yapın. İçine daha küçük bir parça kakaolu hamurdan top yaparak koyun ve sade hamuru kapatın. Elinizle düzeltin. Aynı işlemi kakaolu hamur içinde yapın. Bu sefer içine beyaz kurabiye hamurundan koyun. Kurabiyelerinizi bu şekilde hazırladıktan sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.

Afiyet olsun.

Bu tarif   http://www.yemekustalari.com/surpriz-kurabiye.html  sitesinde yayınlanmıştır.


 

9 Ocak 2015 Cuma

Fırında Pratik Yemek


Fırında Pratik Yemek




Malzemeler:

500 gram köftelik kıyma
2 kuru soğan
2 dilim bayat ekmek içi
1 yumurta
karabiber, tuz, kimyon
pul biber, kırmızı toz biber
1 yemek kaşığı biber salçası

2 yemek kaşığı sıvı yağ
sıcak su
3 orta boy patates
5-6 sivri biber
2 adet domates
2 diş sarımsak

Hazırlanışı:

Önce köftemizi hazırlıyoruz. Bir soğanı rendeliyoruz. Kıyma, bayat ekmek, yumurta, tuz, karabiber, kimyon eklenerek köfte harcı yoğurulur. Yumurta büyüklüğünde büyük köfteler hazırlanır. Az sıvı yağda kızartılarak fırın tepsisine alınır. Bunun üzerine iri doğranmış patatesler, halka soğan, sivri biberler, domates dilimleri ve sarımsaklar dizilir. 1 kase kadar sıcak suya biber salçası konur ve çatalla ezilir. İçine tuz ve istenilen baharatlar ile az sıvı yağ eklenerek yemeğin üzerine eklenir. 250 derece fırında patatesler yumuşayana kadar pişirilir.

Afiyet olsun.

Bu tarif    http://www.yemekustalari.com/firinda-pratik-yemek.html   sitesinde yayınlanmıştır.