ÇERKEZ LOKMASI (Asker Lokması)
Bildiğimiz lokmalara benzemeyen bir lokma tarifimiz var. Tam bir atıştırmalık diyebiliriz.
 |
| Lokma |
Malzemeler:
1 yumurta
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
2.5 çay bardağı şeker
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı karbonat
Alabildiği kadar un
Kızartmak İçin: Bol sıvı yağ
Hazırlanışı:
Çok pratik ve lezzetli olan bu lokmamızın hazırlanışı da oldukça kolay. Denemenizi tavsiye ederim.
Hamur malzemelerini alabildiği kadar unla yoğurarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlıyoruz. Bu hamurdan parçalar koparıp rulo yapıyoruz. Bu rulodan da 2 parmak eninde parçalar keserek kızgın yağda kızartıyoruz. İnanmayacaksınız ama hepsi bu kadar.
Deneyecek olanlara afiyet olsun.
 |
| Lokma |
YUFKA MANTISI
 |
| Yufka Mantısı |
Çok pratik hemen yapabileceğiniz, hatta hazırladıktan sonra dondurucuya kaldırarak canınız istediğinde çıkarıp pişirebileceğiniz bir mantı tarifimiz var. Yufka Mantısı
Malzemeler:
2 yufka
300 gram kıyma
1 orta boy soğan
karabiber
tuz
Üzerine:
Sarımsaklı Yoğurt
Kırmızıbiberli Yağ
Hazırlanışı:
Soğanımızı rendeliyoruz. Kıyma, karabiber ve tuz ile yoğuruyoruz. Yufkalarımızdan birini tezgaha sererek tam ortadan ikiye kesiyoruz.
Düz kenarına kıymalı içten dizerek rulo şeklinde sarıyoruz ve bir parmak eninde kesiyoruz. Yufkalarımızı bu şekilde hazırlayıp hepsini yağlanmış kare borcam tepsimize diziyoruz. 200 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
Pişen yufka mantılarını sıcakken sarımsaklı yoğurt ve kırmızı biberli yağ ile servis ediyoruz. Bu arada 2 yufkadan tam bir kare borcamı dolduracak kadar mantı çıkıyor. Daha fazla yapmak isteyen kıyma ve yufka miktarını arttırabilir.
Dediğim gibi bu şekilde hazırladığımız yufka mantılarını çiğ halde dondurucuda muhafaza ederek kullanacağımız zaman biraz çözüldükten sonra fırında kızartabiliriz.
Denemek isteyenlere afiyet şifa olsun.
KÖSTEBEK PASTA
Güzel bir pasta tarifi daha;
Tarifini PelinChef ten aldığım enfes bir pasta tarifim var. Kendisi muz kullanmış, ben meyvesiz yaptım. Birde nişasta ölçüsünü azalttım. Kreması koyu olmasın diye.
Sonuç; çocuklar okuldan gelir gelmez neredeyse yarısı yendi. Ben de çok beğendim. Bu güzel tarifi yayınlayarak paylaşımda bulunan PelinChef e sonsuz teşekkürler. Ellerine sağlık.
Malzemeler:
Kek İçin:
3 yumurta
2.5 türk kahvesi fincanı şeker
1 türk kahvesi fincanı sıvıyağ
1 türk kahvesi fincanı süt
3.5 türk kahvesi fincanı un
3 çorba kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Krema İçin:
3 su bardağı süt
1 çay bardağı şeker
4 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı nişasta
1 paket vanilya
Limon kabuğu rendesi
Hazırlanışı:
Keki hazırlamak için 3 yumurta ile şekeri köpürene kadar çırpıyoruz. Sıvı yağ, süt ilave edip çırpmaya devam ediyoruz. Un, kakao, kabartma tozu ve vanilyayı da eleyerek karışıma ilave edip biraz daha çırpıyoruz. Karışım hazır.
Ben kelepçeli kalıp değil de yuvarlak yapışmaz tabanlı 26 cm lik kalıp kullandım. Kalıbı yağladıktan sonra kek harcını döküp önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz.
Kekimiz pişerken diğer taraftan kremayı hazırlıyoruz. Bunun için bir tencereye süt, şeker, un ve nişastayı koyup önce iyice çırpıyoruz. Sonra orta hararetli ocakta karıştırmak şartı ile pişiriyoruz. Pişen kremaya limon kabuğu rendesi ve vanilyayı ekleyerek en az 5 dakika çırpıyoruz.
Kekimiz piştikten sonra servis tabağına alarak soğutuyoruz. Soğuyan kekin içini oyarak ılıklaşan kremayı bu çukur kısma yayıyoruz. Kekimizin orta kısmından oyarak çıkardığımız diğer kek parçalarını rondodan çekerek kremanın üzerini tamamen kapatacak şekilde üzerine ufalıyoruz. Buzdolabında en az 2-3 saat beklettikten sonra servis ediyoruz.
Bu pastanın yapım aşamasında muz kullanmak isteyenler öncelikle çukur kısma muzları dizip üzerine kremayı ve en üste de kek kırıntılarını dökerek servis edebilirler.
Denemek isteyenlere afiyet olsun.
EV YAPIMI PİDE
Evde kendinizin de yapabileceği kolay pide tarifimiz var bugün. Bir kısmını kıymalı, bir kısmını kaşar peynirli yaptım. Tarifimiz aynen şöyle:
Hamur İçin:
1 paket instant kuru maya
tuz
un
ılık su
Kıymalı İç Malzemesi:
300 gram kıyma
1 kuru soğan
2 adet sivri biber
1 adet domates
karabiber, tuz
Peynirli İç Malzemesi:
300 gram beyaz peynir
1 su bardağı kadar kaşar rendesi
Üzerine Sürmek İçin:
1 yumurta
Hazırlanışı:
Önce hamurumuzu yoğurup mayalandırıyoruz. Bunun için Un, su, tuz ve maya ile yumuşak ele yapışmayan bir hamur yoğurarak ağzı kapalı bir kapta mayalanması için 1 saat kadar bekletiyoruz.
Hamurumuz mayalanırken iç malzemeleri hazırlıyoruz. Kıymalı iç malzeme için önce soğanımızı minik doğrayarak az sıvı yağda pembeleşene kadar kavuruyoruz. Yeşil sivri biberi ve kıymayı da ilave ederek kıymanın rengi dönene kadar kavuruyoruz. Kabuğu soyulup minik küpler halinde doğradığımız domatesleri de ekleyerek tuzunu ve karabiberini katıp kısık ateşte 10 dakika kadar pişmeye bırakıyoruz.
Peynirli iç için beyaz peynir ve kaşar peynir rendesini karıştırıyoruz.
Mayalanan hamurumuzu mandalina büyüklüğünde pazılara ayırıyoruz. Her bir pazıyı oval bir şekilde açıyoruz. Orta kısmına istediğimiz iç malzemesinden bolca koyarak kenarlarını iç malzemenin üzerine doğru katlayarak orta kısımlarını açık bırakıyoruz.
Yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz. 1 adet yumurtayı iyice çırparak hem açık kısımlarına hem kenarlarına fırça ile sürüyoruz. 200 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
Afiyet şifa olsun.
GÜNEŞ POĞAÇA
Çocukların çok severek tükettiği bir poğaça tarifimiz var. Adı: Güneş Poğaça. Yapımı da oldukça kolay.
Malzemeler:
2 su bardağı ılık süt
1 paket instant maya
1 yumurta (akı içine, sarısı üzerine)
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
1 çay bardağı sıvıyağ
İç Malzemesi:
250 gram beyaz peynir
Maydanoz
Hazırlanışı:
Hamur için ılık süt, maya ve şekeri eritiyoruz. Sıvı yağ, yumurta akı, tuz ve aldığı kadar unla ele yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlıyoruz.
Mayalanmasını beklemeden portakal büyüklüğünde pazılara ayırıyoruz. Bir güneş poğaça için 2 adet pazı kullanıyoruz. Bu nedenle pazıları çift sayı olacak şekilde ayarlıyoruz.
Pazılardan 1 tanesini 1 cm kalınlığında yuvarlak şekilde açalım. Yağlanmış tepsiye alalım. Diğer pazıyı da aynı şekilde açıyoruz. Tepsiye koyduğumuz yufkanın tam ortasına iç malzemesi ve uç kısımlarından 2 cm içerde olacak şekilde iç malzemesi diziyoruz. Açtığımız diğer yufkayı da tepsidekinin üzerine kapatıyoruz. Tam orta kısmına bir kase oturtuyoruz. Dışarda kalan kısımlarını önce 4 parçaya ardından her birini tekrar 4 parçaya kesiyoruz. Kestiğimiz parçaları kıvırarak iç malzemesi üste çıkacak şekilde şekil veriyoruz. tepside mayalanması için 1 saat kadar beklettikten sonra üzerine yumurta sarısı ve susam serperek 190 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
Kalan pazıları da aynı şekilde hazırlayarak pişiriyoruz.
Afiyet olsun.
RULO POĞAÇA
Yumuşacık rulo poğaça tarifim çok beğenildi. Sizler için tarifini veriyorum. Umarım sizler de beğenirsiniz.
Malzemeler:
2 su bardağı ılık süt
1 paket instant maya
1 yumurta (akı içine, sarısı üzerine)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar un
İç Malzemesi:
250 gram beyaz peynir
Maydanoz
Hazırlanışı:
Ilık sütü, maya ve şekerle eritiyoruz. Sıvı yağ, yumurta akı, tuz ve aldığı kadar unla ele yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlıyoruz.
Hamurdan limon büyüklüğünde bezeler yapıyoruz. Her bir bezeyi merdane ile yarım cm kalınlığında açıyoruz. Açtığımız yufkanın her yerine gelecek şekilde iç malzemesi koyuyoruz. Rulo şeklinde sararak 2 parmak eninde kesiyoruz. Bu şekilde yağlanmış fırın tepsisine dizerek 1 saat kadar tepside mayalandırıyoruz. Mayalanan poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürerek 190 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
Denemek isteyenlere afiyet olsun.
KAKAOLU ÇATLAK KURABİYE
 |
| Kakaolu Çatlak Kurabiye |
Bu güzel kurabiyeyi kahvenin yanında sunabilirsiniz. Çok yakışıyor. Kurabiye sevenler için tarifi verelim.
Malzemeler:
200 gram oda sıcaklığında margarin
1 su bardağı pudra şekeri
1 yumurta
2 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Alabildiği kadar un
Bulamak İçin:
Pudra şekeri
Hazırlanışı:
Yapımı çok kolay olan bu kurabiyemiz için önce yumuşak margarin ile pudra şekerini iyice eziyoruz.
Sonra yumurta, kakao, kabartma tozu, vanilya ve aldığı kadar un ile ele yapışmayan bir hamur hazırlıyoruz.
Fırın tepsisine yağlı kağıt seriyoruz. Kurabiyeleri ceviz büyüklüğünde parçalara ayırarak elimizle yuvarlayıp pudra şekerine bulayarak tepsimize diziyoruz.
Önceden ısıttığımız 175 derece fırında 10-15 dakika arası pişiriyoruz. Üzeri çatlamaya başladığında pişmiş demektir. Ama yine de 15 dakikayı geçmemeli.
Deneyecek olanlara afiyet olsun.
KÖFTELİ PATLICAN KEBABI
Bugün güzel bir ana yemek tarifi vereceğiz. Patlıcanı sevenler bu tarifi kaçırmasın. Kızartmasız, zahmetsiz güzel bir tencere yemeği. Arzu edenler aynı yemeği üzerini folyo ile kapatıp fırında da pişirebilirler.
Yemeğimiz için gerekli olan malzemeler:
1 kg patlıcan
3-4 adet domates
4 adet sivri biber
3-4 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
tuz
1 su bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Köfteler İçin:
500 gram kıyma
karabiber
tuz
maydanoz
Hazırlanışı:
Patlıcanların acı suyunun çıkması için önce onları alacalı soyup kalın halkalar şeklinde dilimleyip tuzlu suda en az 30 dakika bekletelim.
Bu sırada köfteler için kıyma, karabiber, maydanoz ve tuz ile güzel bir köfte harcı hazırlayalım.
Domateslerimizi, biberlerimizi yıkayıp doğrayalım. Sarımsaklarımızı hazır edelim. Şimdi yemeği şu şekilde tencereye yerleştiriyoruz:
Yayvan bir tencere kullanarak bir dilim patlıcan, yanına köfte, patlıcan, köfte şeklinde tencereyi doldurana kadar arka arkaya diziyoruz. Köfte ve patlıcanların dizme işi bitince üzerlerine dilimlediğimiz domatesleri, biberleri, sarımsakları diziyoruz.
En üste 1 su bardağı sıcak suda erittiğimiz salçayı ve 2 yemek kaşığı sıvı yağı gezdirerek kısık ateşte patlıcanlar iyice yumuşayana kadar pişiriyoruz.
Yanına güzel bir bulgur pilavı ile servis edebiliriz.
Deneyecek olanlara afiyet olsun.
ELMAS KURABİYE
 |
| Elmas Kurabiye |
Değişik bir kurabiye tarifiyle daha karşınızdayız. Adı Elmas Kurabiye. Üzerindeki şekerlerin ışıltısı ile sanırım bu isim verilmiş.
Sanal alemde çokça yapılan bu kurabiyeyi ben de denedim ve çok beğendim. Deneyebileceğiniz güzel bir lezzet. Tavsiye ederim.
Gelelim tarife:
200 gram oda sıcaklığında tereyağı
1 su bardağı pudra şekeri
1 yumurta
2 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Alabildiği kadar un ( yaklaşık 2.5 su bardağı kullandım )
Üzerine Bulamak İçin:
Toz şeker
Kurabiyelerin Oyuklarına:
Sürülebilir kahvaltılık çikolata
 |
| Elmas Kurabiye |
Hazırlanışı:
Oda sıcaklığındaki margarini 1 su bardağı pudra şekeri ile iyice eziyoruz. Daha sonra yumurta, kakao, kabartma tozu, vanilya ve un ilavesi ile ele yapışmayan bir hamur yoğuruyoruz.
Bu hamurdan ceviz büyüklüğünde koparıp yuvarlayarak toz şekere bulayıp yağlı kağıt serili tepsiye diziyoruz. Tam ortasına parmağımızla çukur açıyoruz. Bu şekilde hepsini hazırladıktan sonra önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişiriyoruz.
Pişen kurabiyelerimiz soğuduktan sonra oyuk kısımlarına çikolata koyarak süslüyoruz.
Denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun.
Benzer tarifler için aşağıdaki bağlantılara tıklayabilirsiniz:
http://ecetat.blogspot.com.tr/2015/01/susaml-kurabiye.html
http://ecetat.blogspot.com.tr/2015/03/gul-kurabiye.html
http://ecetat.blogspot.com.tr/2015/01/puantiyeli-kurabiye.html
